【摘 要】
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沙县小吃从偏安一隅的“草根风味”逐渐发展成为享誉全国的“国民美食”，其取得成功的原因是多方面的。湖北省政府提出“美食强省”建设目标，但现阶段楚菜产业发展面临着群众基础依然薄弱、对外推广力度不足、头部餐企数量偏少、政府部门联动不畅等诸多挑战。认真学习和借鉴沙县小吃产业在特色美食资源、地方政府决策、职能部门推进、美食文化宣传、企业门店运营等方面的有益经验，进而针对性采取切实可行的对策措施，服务楚菜产业
【基金项目】
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2021年国家级大学生创新计划训练项目“沙县小吃产业发展经验及其对楚菜产业创新发展的启示研究”主体性研究成果（202111600009）；
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沙县小吃从偏安一隅的“草根风味”逐渐发展成为享誉全国的“国民美食”，其取得成功的原因是多方面的。湖北省政府提出“美食强省”建设目标，但现阶段楚菜产业发展面临着群众基础依然薄弱、对外推广力度不足、头部餐企数量偏少、政府部门联动不畅等诸多挑战。认真学习和借鉴沙县小吃产业在特色美食资源、地方政府决策、职能部门推进、美食文化宣传、企业门店运营等方面的有益经验，进而针对性采取切实可行的对策措施，服务楚菜产业创新发展，提升楚菜品牌竞争力和影响力。
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