真空干燥法对海东胡萝卜富硒工艺条件的优化

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采用真空干燥法干燥海东胡萝卜,以硒含量为评价指标,进行单因素试验和正交试验,得出最佳干燥工艺条件.结果表明,真空度为0.07 MPa、干燥时间6 h、干燥温度65℃条件下硒的含量高,因此真空干燥法干制后的胡萝卜硒含量较高,具有良好的应用前景.
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