【摘 要】
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采用超声波辅助法，对迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂进行提取；通过单因素试验和响应面试验，得出迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂的最佳提取工艺。对其DPPH、ABTS+自由基清除能力和还原力进行分析研究。结果表明，迷迭香脂溶性抗氧化成分的最优工艺为乙醇浓度61%、料液比1∶32、提取时间51 min、提取温度49℃,在此条件下得率为5.401%。水溶性抗氧化成分的最优工艺为乙醇浓度42%、料液比1∶30、提
【基金项目】
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2022年湖南省自然科学基金（2022JJ50212）； 邵阳市指导性科技计划项目（2020GZ87）； 邵阳学院研究生科研创新项目（CX2020SY038）；
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采用超声波辅助法，对迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂进行提取；通过单因素试验和响应面试验，得出迷迭香脂溶性、水溶性抗氧化剂的最佳提取工艺。对其DPPH、ABTS+自由基清除能力和还原力进行分析研究。结果表明，迷迭香脂溶性抗氧化成分的最优工艺为乙醇浓度61%、料液比1∶32、提取时间51 min、提取温度49℃,在此条件下得率为5.401%。水溶性抗氧化成分的最优工艺为乙醇浓度42%、料液比1∶30、提取时间52 min、提取温度60℃,在此条件下得率为0.755%;此外，迷迭香脂溶性、水溶性提取物均具有较好的抗氧化活性。
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