【摘 要】
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游氏滑肉汤rn滑肉汤,虽说在川内各地均有制作,但是安岳这家餐馆的滑肉汤却独具特色.要做好此菜,除了要精选猪后腿肉,还要选用从当地农户家里收购来的纯正红苕淀粉.rn源泉酒家
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游氏滑肉汤rn滑肉汤,虽说在川内各地均有制作,但是安岳这家餐馆的滑肉汤却独具特色.要做好此菜,除了要精选猪后腿肉,还要选用从当地农户家里收购来的纯正红苕淀粉.rn源泉酒家的这道招牌滑肉汤,是在民间制法的基础上加以精心改良,另外配以老坛盐菜、自烙的米粑粑,以及安岳特产坛子肉烹制而成.成菜汤香味美,滑肉嫩滑,米粑粑软糯.去该店进餐的客人,几乎都会点这道菜.
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