【摘 要】
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<正> 洋芋又叫土豆、马玲薯、山药蛋。用新鲜的洋芋作主料或辅料烹制出的菜肴普遍受人欢迎。如酸辣土豆丝、煎土豆饼、土豆烧牛肉都是人们经常食用的菜式。但在我的家乡湖北
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<正> 洋芋又叫土豆、马玲薯、山药蛋。用新鲜的洋芋作主料或辅料烹制出的菜肴普遍受人欢迎。如酸辣土豆丝、煎土豆饼、土豆烧牛肉都是人们经常食用的菜式。但在我的家乡湖北省长阳土家族自治县,人们却喜食干洋芋。每到洋芋收获的季节,山民们便把新鲜的洋芋用水煮熟后剥去外皮,切成片或块,经晒干后制成干品用作菜青原料。用干洋芋制作的菜肴,与鲜洋芋制作的菜肴相比,又别是一种风味,在这里给大家介绍三款。
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