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盘点小海鲜(上)
盘点小海鲜(上)
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dyq135621
【摘 要】
:
我们常说的小海鲜,其中的“小”字不仅是相对那些个体较大的海鲜(比如各种斑类、龙虾、三文鱼等)而言的,而且还因为这些海鲜的价格都不贵。而面对这些年大量涌入内地餐饮市场且林
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2008年6期
【关键词】
:
海鲜
餐饮市场
三文鱼
烹制
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我们常说的小海鲜,其中的“小”字不仅是相对那些个体较大的海鲜(比如各种斑类、龙虾、三文鱼等)而言的,而且还因为这些海鲜的价格都不贵。而面对这些年大量涌入内地餐饮市场且林林总总的小海鲜原料,我们该如何去选购、加工和烹制它们呢?这便是我们下面将要涉及到的内容。
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