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前段时间我在外地事厨．有幸接触到鳄鱼加工，于是我也做了些研究。根据有关资料了解到，鳄鱼肉具有很高的营养价值，它含有九种人体必需的氨基酸。鳄鱼肉入肴不但味美．而且能补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪。食用鳄鱼肉，对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病、冠心病等都有特殊疗效。
鳄鱼的宰杀与菜品制作
【摘 要】
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前段时间我在外地事厨．有幸接触到鳄鱼加工，于是我也做了些研究。根据有关资料了解到，鳄鱼肉具有很高的营养价值，它含有九种人体必需的氨基酸。鳄鱼肉入肴不但味美．而且能补气血、
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年6期
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