唐末农民起义领袖黄巢的一句“待到秋来九月八，我花开后百花杀”将傲霜盛开的秋菊与遇霜而凋的众花形成了鲜明而强烈的对比，充分显现出菊花顽强的生命力。
　　菊花是我国十大名花之一，已有三千多年的栽培历史，不仅具有极高的观赏价值，也是一种广泛应用的药食同源植物。现代生物化学、医学及药理学研究发现，菊花中含有多种化学成分，这些具有生物活性作用的有效成分有抗炎、抗病毒、抗肿瘤和抗衰老等作用。下面就向读者简要介绍菊花的妙用。
　　菊花药用
　　治风热头痛：菊花、石膏、川芎各三钱，为末，每服一钱半，每日三服。
　　治高血压、冠心病、心绞痛：菊花15克煎水浓缩服下，坚持两月以上，患者症状减轻或消失，血压下降，心电图明显改善。
　　治风热感冒：菊花、桑叶各12克，连翘、薄荷各6克，水煎服，每日1剂。
　　治疗流行性结膜炎：杏仁、桔梗、夏枯草、苇根各6克，连翘、决明子各5克，薄荷、菊花各3克，桑叶7.5克，甘草2克，白蒺藜9克，水煎服，每日1剂。
　　菊花食疗
　　菊花羹：菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、 治头晕目眩等症。
　　菊花粥：菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
　　菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风清热、明目之效用。
　　菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
　　菊花山楂茶：菊花15克，生山楂20克，水煎或开水冲泡10分钟后即可饮用，每日一剂代茶饮。此茶具有健脾、消食、清热、降脂的功效，适用于高血压、冠心病、高脂血症和肥胖等。
　　菊花养生
　　菊花枸杞茶：干菊花、枸杞各适量，以热水冲泡，10分钟后即可饮，长期饮用具有护眼、养颜等作用。
　　三花茶：菊花、金银花、茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒、降火。
　　菊花蜜饮：鲜菊花50克，加水200毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用，具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等养生作用。
　　菊花枕：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。
　　菊花护膝：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，对风湿、关节肿痛等症状有缓解作用。
　　菊花美食
　　菊花火锅：鲜菊花、生鱼片或生鸡片。菊花火锅是苏杭一带的名馔药膳，它将鲜菊花瓣浸入温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净，暖锅里盛着原汁鸡汤，将鱼片或肉片与菊花同时投入锅中。鱼片鸡汤加上菊花"三合一"，清香鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
　　菊花炒肉丝：鲜菊花50克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切成薄肉丝；鸡蛋去黄，与水豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热，放入猪油50克，待油5成热时放入肉丝，再把兑好的汁搅匀倒入锅中，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。