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广东盛产香蕉，其品质优良，具有皮薄、肉质柔滑、香甜多汁等特点，深受国内外消费者的欢迎。在运往销地的过程中，由于产、购、运、销环节多，协调不好，磕、碰、挤、压造成的机械损伤严重，发生蕉轴腐烂及黑皮变质现象，降低了商品价值，增加了损耗，造成经济上的损失。因此，了解香蕉特性，做好贮运工作是极为重要的。