【摘 要】
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目的 探讨家庭烹饪燃料、烹饪环境对高血压发病的影响。方法 以贵州省自然人群队列中基线5 600例非高血压人群为研究对象，以随访发生高血压为结局，采用COX生存回归分析烹饪燃料、烹饪地点、排气使用、人均烹饪用油、洁净厨房指数与高血压发生的风险。R 4.0.4软件PAF包计算人群归因危险度百分比。结果 中位随访6.59年，结局发生高血压1 207例；气体燃料、独立厨房、使用排气、人均烹饪用油＜25 g
【机 构】
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贵州省疾病预防与控制中心慢性非传染病研究所
【基金项目】
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贵州省科技计划项目（黔科合支撑[2018]2819）； 贵州省卫生健康委科学技术基金项目（gzwjkj2019-1-223）；
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目的 探讨家庭烹饪燃料、烹饪环境对高血压发病的影响。方法 以贵州省自然人群队列中基线5 600例非高血压人群为研究对象，以随访发生高血压为结局，采用COX生存回归分析烹饪燃料、烹饪地点、排气使用、人均烹饪用油、洁净厨房指数与高血压发生的风险。R 4.0.4软件PAF包计算人群归因危险度百分比。结果 中位随访6.59年，结局发生高血压1 207例；气体燃料、独立厨房、使用排气、人均烹饪用油＜25 g/d分别降低16%（HR=0.84,95%CI:0.76～0.92）、20%（HR=0.80,95%CI:0.66～0.98）、36%（HR=0.64,95%CI:0.51～0.79）、22%（HR=0.78,95%CI:0.67～0.92）的高血压发病风险；未使用排气的不同烹饪燃料、烹饪地点、人均烹饪用油与高血压发病无统计学差异；使用排气的气体燃料、太阳能/电能、独立厨房、人均烹饪用油≥25 g/d、人均烹饪用油＜25 g/d分别降低25%（HR=0.75,95%CI:0.66～0.86）、9%（HR=0.91,95%CI:0.84～0.99）、51%（HR=0.49,95%CI:0.37～0.64）、33%（HR=0.67,95%CI:0.53～0.83）、71%（HR=0.29,95%CI:0.18～0.45）的高血压发病风险；最高的洁净厨房指数能降低77%（HR=0.23,95%CI:0.13～0.40）的高血压发病风险；人均烹饪用油≥25 g/d、未使用排气的高血压发病人群归因危险度百分比分别为19.75%（95%CI:8.61～29.52）、32.69%（95%CI:19.01～44.05）。结论 增加排气使用、减少烹饪用油能有效降低高血压发病的风险，是高血压防控中一种简单、有效的措施。
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