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<正>本文通过对传统韧性饼干、苏打饼干、酥性饼干生产工艺比较研究,集中几种生产工艺的优点,设计了一种新的饼干生产工艺——半发
饼干生产工艺及配方设计研究
【摘 要】
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<正>本文通过对传统韧性饼干、苏打饼干、酥性饼干生产工艺比较研究,集中几种生产工艺的优点,设计了一种新的饼干生产工艺——半发
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系,郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年12期
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