【摘 要】
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追溯土家族饮食文化历史演变、多学科多维度观照土家族饮食文化、探究民族饮食文化的传承与开发,从三个角度勾勒出武陵地区土家族饮食文化研究现状。并就土家族文化研究暨饮
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追溯土家族饮食文化历史演变、多学科多维度观照土家族饮食文化、探究民族饮食文化的传承与开发,从三个角度勾勒出武陵地区土家族饮食文化研究现状。并就土家族文化研究暨饮食文化研究的问题提出进一步思考,试为土家族研究提供新的课题,为民族区域的经济腾飞寻求新的应用研究。
Trace the historical evolution of Tujia food culture, multidisciplinary and multidimensional view of Tujia food culture, explore the inheritance and development of national food culture, and outline the present research status of Tujia food culture in Wuling area from three angles. It also puts forward further thinking on the issue of Tujia culture research and food culture research, tries to provide new topics for Tujia research and seeks for new application research for the economic growth of ethnic regions.
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