【摘 要】
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选用密闭气升式反应器进行自养培养蛋白核小球藻，通过单因素优化获得碳源二氧化碳的通气量2%，氮源硝酸钠为10 g/L；通过对蛋白核小球藻培养基的均匀设计，获得了适宜的培养基组成：磷酸氢二钾0.6 g/L，硫酸镁0.2 g/L，硝酸钠11 g/L，硫酸钾0.8 g/L，柠檬酸铁胺0.006 g/L，氯化钙0.05 g/L，维生素B10.11 g/L,EDTANa20.01 g/L，钨酸钠0.08×10
【基金项目】
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上海城建职业学院教育科学研究项目（cjky202106）～～；
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选用密闭气升式反应器进行自养培养蛋白核小球藻，通过单因素优化获得碳源二氧化碳的通气量2%，氮源硝酸钠为10 g/L；通过对蛋白核小球藻培养基的均匀设计，获得了适宜的培养基组成：磷酸氢二钾0.6 g/L，硫酸镁0.2 g/L，硝酸钠11 g/L，硫酸钾0.8 g/L，柠檬酸铁胺0.006 g/L，氯化钙0.05 g/L，维生素B10.11 g/L,EDTANa20.01 g/L，钨酸钠0.08×10–3 g/L，氯化镍0.02×10–3 g/L；实验采用中间白光四周彩光的合适光源，用除氧剂使氧气维持在20%左右，获得了8.648g/L的干菌体。经分析，蛋白核小球藻蛋白质含量高达58g/100g，同时含有丰富的氨基酸和矿物质元素。用蛋白核小球藻替代艾草粉，制作出了蛋白核小球藻青团。
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