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【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2009年6X期
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【正】雀巢专业餐饮部于2009年9月16日在哈尔滨香格里拉酒店举办了美极鲜辣汁上市发表会暨秋冬季流行趋势发布会。本次会议本着"引领餐饮潮流,分享厨艺"的宗旨,邀请哈尔滨餐
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西葫芦是南瓜的变种，又名美州南瓜，以皮薄、肉厚、汁多，可荤食可素食而受人们的喜爱。西葫芦不但汁多味美，而且具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 西葫芦是家常蔬菜之一，一般难登大雅之堂。笔者近期研制了几款西葫芦佳肴，在餐厅推出后，受到了顾客的好评。现将其整理成文，借贵刊一角，供有意者参考。 翡翠虾仁 原料：嫩西葫芦皮350g，大虾仁100g，小米椒25g，蒜片10g，美极
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古人云:"治大国若烹小鲜",而对烹饪大师戴书经来说,却有另一番意境:"烹小鲜若治大国"。对戴书经来说,每一道菜,都是一个小世界,追求这个世界的完美是他一直努力和追寻的方向
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