【摘 要】
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为了研究商品山茶油中多酚及抗氧化活性情况，采用固相萃取法提取和福林酚法测定两种商品山茶油中的总多酚，通过比较两种油中多酚的DPPH自由基清除力、羟自由基清除力和还原力的抗氧化活性，建立LC-MS/MS检测方法，并检测山茶油中23种多酚组分及含量。结果表明：每千克沈郎乡山茶籽油多酚含量为（8.60±0.06） mg，高于每千克金龙鱼油茶籽油含量（6.44±0.31） mg，均低于压榨毛油（26.07
【基金项目】
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南平市资源产业科技创新联合资助项目（N2020Z016）； 福建省级新工科研究与改革实践项目（XGK202001）；
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为了研究商品山茶油中多酚及抗氧化活性情况，采用固相萃取法提取和福林酚法测定两种商品山茶油中的总多酚，通过比较两种油中多酚的DPPH自由基清除力、羟自由基清除力和还原力的抗氧化活性，建立LC-MS/MS检测方法，并检测山茶油中23种多酚组分及含量。结果表明：每千克沈郎乡山茶籽油多酚含量为（8.60±0.06） mg，高于每千克金龙鱼油茶籽油含量（6.44±0.31） mg，均低于压榨毛油（26.07±0.47） mg。沈郎乡山茶油多酚抗氧化性略高于金龙鱼山茶油多酚，两者羟自由基清除力均高于维生素E（VE）。两种商品山茶油共检测出高藜芦酸、松脂酚、邻苯二甲酸、绿原酸、香草酸、酪醇等10种酚类化合物。
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