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初春时节,气候干燥,中医学认为,春气通肝,春天易使肝旺,肝开窍于目,若肝血不足,则易使两目干涩,视物昏花,因此,春季进补应重在养肝明目.我国民间素有喝汤食粥的习俗,营养学家认为,用一些食物做汤或煮粥食用,能达到养生益寿、滋补健身的目的,真可谓一举两得,两全其美.下面介绍几款适合早春食用的食疗保健汤:rn1.莲子里脊汤原料:水发莲子(罐装也可)150g,猪里脊肉150g,鸡蛋1个,葱末10g,干淀粉适量,料酒10g,精盐5g,味精4g,胡椒粉少许.做法:猪里脊肉洗净,切成小薄片,纳入碗内,加入料酒、葱末(5g)、鸡蛋液、干淀粉拌匀上浆;锅入适量清水,上火,放入莲子,煮10分钟后,撒入里脊片,下入葱末、精盐:开锅后煮3分钟,调入味精、胡椒粉,出锅即可.功效:润燥止渴,补阴益肾,初春口干渴、易疲倦者宜食用.