【摘 要】
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响铃鱼饼 “响铃鱼饼”原名鱼腐,是赣州地区传统的风味名肴。 据载,北宋时期,江西临川人王安石,是北宋杰出的政治家、文学家,曾两次任宰相。他在前做官时,从江西选去一个庖厨
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响铃鱼饼 “响铃鱼饼”原名鱼腐,是赣州地区传统的风味名肴。 据载,北宋时期,江西临川人王安石,是北宋杰出的政治家、文学家,曾两次任宰相。他在前做官时,从江西选去一个庖厨,是赣州人,叫曹春仔。王宰相喜食豆腐,要求软嫩。因此曹师傅经常给他做豆腐吃。一次,王命曹换换口味。曹一时想不出有什么好菜,在厨房里走来走去,忽然,头上被什么东西撞了一下,他抬头一看,原来是撞在吊勾上的一条大草鱼上。他顿时恍然大悟,立即动手将鱼治净,制成鱼茸,加豆粉、鸡蛋、食盐搅匀,挤成丸形,油炸后竟与油炸豆腐十分相似。主宰相食后,非常高兴,
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