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采用单因子试验找出原料最佳使用范围,在单因子试验的基础上,采用正交试验的方法,筛选出原料的最佳配方:草莓、番茄、红苕、胡萝卜原料的最佳配比为8∶4∶1∶3∶1,加等量糖,2‰柠檬酸.
新型复合果蔬营养果酱的研制
【摘 要】
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采用单因子试验找出原料最佳使用范围,在单因子试验的基础上,采用正交试验的方法,筛选出原料的最佳配方:草莓、番茄、红苕、胡萝卜原料的最佳配比为8∶4∶1∶3∶1,加等量糖,2
【机 构】
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重庆工商大学环境与生物工程学院
【出 处】
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重庆工商大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2003年4期
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