【摘 要】
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如今市面上的石锅鱼,已经不单是一道菜了,因为现在用石锅来盛的鱼菜,都可以称为“石锅鱼”.比如具有火锅性质的石锅鱼、以热炒形式烹制的石锅鱼,以及借鉴铁板烧形式做出来的
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如今市面上的石锅鱼,已经不单是一道菜了,因为现在用石锅来盛的鱼菜,都可以称为“石锅鱼”.比如具有火锅性质的石锅鱼、以热炒形式烹制的石锅鱼,以及借鉴铁板烧形式做出来的石锅鱼,不仅成菜方式五花八门,而且味道也是各有千秋.rn火锅版石锅鱼rn我今天为大家推荐的石锅鱼火锅,与市面上常见的火锅在做法上还是有些区别:第一,所用盛器不同,石锅鱼火锅用的锅是直径40厘米的大石锅.第二,鱼的加工方式稍有不同,即先腌后炸再涮烫.第三,锅底改轻麻轻辣或白汤锅底为主.
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