【摘 要】
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我自认为不是一名合格的美食记者,因为我缺少职业食客那种“敢为天下先”的尝试精神,固执地认为烹饪就是一门精细的艺术,必须经过无数次煎炒烹炸的基础训练,方能成就完美的味
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我自认为不是一名合格的美食记者,因为我缺少职业食客那种“敢为天下先”的尝试精神,固执地认为烹饪就是一门精细的艺术,必须经过无数次煎炒烹炸的基础训练,方能成就完美的味觉体验.rn正因为如此,我对所有新奇的食物都持敬而远之的态度,并且常以“奇技淫巧”去涵括.我认为,做菜就好比练武术,真正的练家子都是一刀一枪拼出来的,平时花拳绣腿舞地再好看,上场一比试,也会被实力派迅速撂倒.因此,我心目中好吃的标准并不是以菜价的高低或者食材的新奇程度来定,倘若能将一盘辣椒炒肉炒出高水准,那我给出的分数恐怕要比奢华的燕翅鲍高出许多.辣椒炒肉这类菜肴,从被创出来的那天起,有无数的厨师炒过,也有无数的人吃过,是真正经得起考验的家常菜;而燕翅鲍因为价高量少,故不是每个厨师都有机会接触,也不是每个人都能吃到,因此在我眼里,才老是觉得它们都属于“花拳绣腿”.
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