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期刊论文
山楂功能性成分分析及检测方法
山楂功能性成分分析及检测方法
来源 :包装与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jerrylearnsVC
【摘 要】
:
以山楂功能性成分为研究对象,主要介绍了对人体的营养有帮助的山楂功能性成分,如黄酮类化合物、三萜类化合物、原花青素、有机酸等,并阐述了各成分的检测方法;拟对山楂功能性
【作 者】
:
卢伟
耿楠
陆宁
【机 构】
:
安徽农业大学茶与食品科技学院.合肥230036
【出 处】
:
包装与食品机械
【发表日期】
:
2017年03期
【关键词】
:
山楂
黄酮类化合物
三萜类化合物
原花青素
有机酸
检测方法
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以山楂功能性成分为研究对象,主要介绍了对人体的营养有帮助的山楂功能性成分,如黄酮类化合物、三萜类化合物、原花青素、有机酸等,并阐述了各成分的检测方法;拟对山楂功能性成分研究提供借鉴,并对不同人群食用药食同源的山楂及其制品能提供一定的食用指导。
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