【摘 要】
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为探讨不同防腐剂对甜樱桃的保鲜效果及其处理后对氧化酶活性的影响,以‘萨米托’（Summit）甜樱桃为试材,分别用噻霉酮（benziothiazolinone）、溶菌酶（lysozyme）、溶菌酶＋NPS多糖（NPS p
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为探讨不同防腐剂对甜樱桃的保鲜效果及其处理后对氧化酶活性的影响,以‘萨米托’（Summit）甜樱桃为试材,分别用噻霉酮（benziothiazolinone）、溶菌酶（lysozyme）、溶菌酶＋NPS多糖（NPS polysaccharide）和清水浸泡处理各5 min,捞出沥干,装入衬有0.03 mm厚PE袋的纸盒内,在（-0.5±0.5）℃的条件下贮藏保鲜,以不处理的为对照。结果显示,用噻霉酮处理后的第14天苹果酸脱氢酶（MDH）活性出现明显的峰值,其余处理至第21天时苹果酸脱氢酶活性开始
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