不是只有辣白菜 舌尖上的韩国之旅

来源 :中外女性健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Euphemia123
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  松岛的参鸡汤
  参鸡汤在韩国是一道知名菜肴,也是韩国的第一名汤。对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥。在补养的同时,又不必担心发胖,因为鸡肉的热量极低,参鸡汤的做法又较为天然,使得汤清无油,非常健康。
  参鸡汤特选6周龄童子鸡,跟韩国进口高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成,具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效,清淡鲜美、营养价值极高,四季食用皆宜。除了糯米被提前灌注到鸡肉里面,成品的参鸡汤里面看不到其他药材,但是混合着人参的鸡肉香气扑面而来,令人垂涎。
  韩国的参鸡汤价格不菲,根据加入的不同食材,一份参鸡汤的价格从13000万韩元到27000万韩元不等,相当于人民币70元到150元。


  草堂嫩豆腐汤
  我们在国内吃韩餐,常喝大酱汤、泡菜汤等等,而韩国传统的嫩豆腐汤却很鲜见。在韩国,人们一早就会到小店里喝嫩豆腐汤,传统的小店都是前店后厂,现场制作豆腐,成品豆腐用来制作嫩豆腐汤,豆渣则可以让顾客随意取食带走。
  嫩豆腐汤分为辣的和不辣的两种,不要以为里面单单只有豆腐、粉丝和蔬菜,在锅底深处,还藏着不少“硬货”。
  韩牛
  在很多食客眼中,“韩牛”一直是神一般的存在,像日本的神户牛肉一样,都是可遇不可求的佳品。在韩国,吃韩牛也的确是一种奢侈的体验,根据韩牛的不同部位,最贵的肉可以卖到50000韩元/150g。上等的韩牛可以看到大理石纹路,烤制的时候随烤随吃,基本上可以从3分熟吃到7分熟,都没有肉质变老的口感。韩国的江原道,是最著名的韩牛产地。
  春川烤鸡排
  在韩国各地都可以吃到烤鸡排,但唯有春川的烤鸡排最为出名。据说最初的春川烤鸡排,只是人们的一道下酒菜,后来逐渐发展成了春川的招牌。成片的鸡排已经经过腌制,经烧紅的炭火一烤,就开始“滋滋”冒油,烤好的鸡排肉质细嫩多汁,用生菜叶包裹再加入薄薄一层蒜片,入嘴满口生香,又丝毫不感油腻。
  凉拌荞麦面
  除去冷面和炸酱面,凉拌荞麦面也是一道有名的韩国面食。荞麦面的面质比冷面柔软,更易消化。堆成小山一般的荞麦面上,零碎的撒着一些海苔片和芝麻粒,红红的酱汁与韩国拌饭常用的酱并无二致,甜甜辣辣的。食客根据个人需要,在面里浇上泡菜汤之后搅拌,就是一碗地道的韩式荞麦面了。
  韩国米酒
  韩国人在吃烤肉的时候,一般会喝一种低度数气泡米酒。这种酒在喝之前要先摇匀,防止米浆沉淀。倒出的米酒颜色雪白,远看像一碗牛奶。米酒入口,细小的气泡慢慢在嘴里升腾,口感清淡回甜,没有酒精的强烈气味,只有淡淡米香,实属解腻佳品。虽然度数不高,但是米酒的后劲一般都比较大。
  鱿鱼米肠
  韩国盛产各类海鲜,海鲜类的小吃更加多样。鱿鱼米肠像是一种升级版的“紫菜包饭”,肥厚鲜美的鱿鱼替代了紫菜,里面的馅料是米饭混杂着蔬菜和小海鲜,内容十分丰富。最后再淋上一层必不可少的韩国辣酱,美味十足。
  海鲜烧烤
  韩国的街头巷尾都能见到不少海鲜店,海产品物种十分丰富。所以这种“烤海鲜专门店”也受到了韩国本地人和外国游客的钟爱。各种鱼类在炭火的烘烤之下,散发着不同的海洋香气,食客们也可以根据自己的喜好,挑选各自钟爱的海鲜。
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