肉及肉制品超高压加工的研究进展

来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ayong790401
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
介绍了以超高压处理时,超高压对肉的颜色、肉的组织结构、肉中脂肪的氧化、肉的冻结过程和解冻过程的影响。同时介绍了超高压处理肉类的研究现状、存在问题与发展方向。
其他文献
针对日益严重的轨道交通引起的环境振动问题,通过对京―广铁路线附近某小区内地面的竖向、横向振动速度和加速度的现场测试,研究了运行列车引起的地面振动及其传播规律。由试
加强高校马克思主义学院建设,对于推进党和国家事业的发展具有十分重要的意义。马克思主义学院建设事关党的思想理论和意识形态工作的全局,事关党的教育方针的贯彻执行,事关
同理心就是站在当事人的角度和位置上,客观地理解当事人的内心感受及内心世界,且把这种理解传达给当事人的一种沟通交流方式。能设身处地的对对方产生一种人同此心、心同此理的
实验技术员既是专业技术人才,又是教师,也是管理员。特殊的多重身份,要求他们适当的时候角色转换,做好自己的本职工作,更好的为教学服务。
通过典型样地法对小兴安岭地区的3种红松混交林进行重要值和生物多样性调查,探究重要值、生物多样性和更新之间可能存在的关系.研究发现,生物多样性与林分更新并无多大关系,
全面预算管理是通过组织配置企业内部财务和非财务资源实现企业战略目标的有效手段。当前,建筑施工行业竞争激烈,企业内部管理、外部竞争环境变化等因素都促使建筑施工企业将
通过铁路桥梁和铁路线路附近的两次现场试验,研究列车对周围地面和邻近建筑物的振动影响.实验结果表明,无论是作为桥墩的点振源,还是作为线路的线振源,铁路附近地面环境和建
植物新品种保护制度是一项重要的为育种创新提供知识产权保护的专门制度。对我国植物新品种保护政策、组织、技术的发展进行了梳理,对1999—2013年我国植物新品种权的基本信息
根据普通病人肠内营养制剂的设计原理,以牡蛎肽为蛋白质来源,麦芽糊精为碳水化合物来源,添加一定量的玉米油、鱼油、海水螺旋藻、果蔬粉等成分,研制获得牡蛎肽肠内营养制剂;研究了
宫颈癌是我国女性常见的恶性肿瘤,同时也是我国女性癌症死亡的主要原因之一。早期可通过根治性子宫切除术治疗,中晚期,放射治疗(radiation therapy,RT)在宫颈癌的治疗中发挥