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一、引言
中职高星级饭店运营与管理专业的茶艺课，学生需要考取国家职业资格证书茶艺师（四级），根据考核内容可分为茶艺理论知识和茶艺操作技能。然而，大部分中职学生动手操作能力强，但理论学习兴趣不强，而且持续性不长，因此相对于传统实体课堂，需要有新的学习形式激发他们的学习兴趣，而信息化课堂与传统实体课堂相比，在这方面有着很好的优势。
21世纪以来，教育信息化已经成为带动教育现代化的必然选择。《教育信息化“十三五”规划》中提到，到2020年基本形成具有国际先进水平、信息技术与教育融合创新发展的中国特色教育信息化发展之路。这对于我们的课堂教学有很好的启示作用。
本文基于微助教教学平台对中职茶艺教学进行探究，对传统课堂教学模式进行改良，以提升信息化教学课堂效果。
二、微助教简介
1.微助教的优点
微助教，是一款2016年由华中师范大学心理学院教师田媛和华中科技大学专业团队推出的课堂互动轻应用工具。它的优点主要体现在以下三个方面：
一是操作简便，微助教的使用基于微信，只需要关注公众号，不需要下载APP，不必受制于通信网络和手机版本，也不需要学校额外的平台支持。
二是趣味性强，该应用有“签到”“答题”“讨论”“点答”等多个互动版块，以游戏化思维激发学生积极参与课堂的兴趣。
三是突出过程评价，课前预习、学生考勤、课堂测试、课堂讨论、平时作业等学习过程，系统会实时自动统计学生的参与成绩并以数据和表格等形式清晰展现，这有利于教师对学生整个学习过程的观察，从而进行发展性的评价。
2.微助教的实施
教师通过微助教PC端创建课堂后，可在PC端和手机端使用，学生关注“微助教服务号”公众号后，可通过扫课程二维码或者输入课程编号加入课堂。教师在课前先上传教学资源，例如教学PPT、视频、测试题等，需要学生完成课前任务可发布通知，系统会推送消息到微助教微信公众号以便学生查看。课堂中教师也可开启“讨论”“点答”“互评”等功能版块，加强师生交流互动。课后可开启“作业”“课堂反馈”等功能版块，了解学生对课程的掌握情况。教师端可以看到每个互动版块系统都会显示出学生完成的情况，便于教师全面及时掌握学生学习情况。
三、基于微助教的中职茶艺教学模式
根据中职茶艺课程标准，结合国家职业标准对中级茶艺师的要求，可将《茶艺》课程教学分为基础知识和技能要求两部分，具体内容见表1。基于微助教教学模式主要从课前、课中、课后三个阶段开展。
1.课前环节
教师将《茶艺》课程的每个项目的学习资源包括项目教学PPT、教学视频、学习任务书、测试题等上传到微助教平台，发布课前学习任务，学生接收任务后通过微助教平台进行自学，并完成相应的课前任务。微助教辅助学生自主完成课前预习环节，不仅拓展了学习的空间和时间，还能达到个性化和差异化的学习效果。教师可根据系统显示数据了解学生对新知识的掌握情况，及时调整接下来课中环节的教学安排，针对学生的掌握情况进行重难点突破，从而提高课堂教学效率。
2.课中环节
课中环节，可充分利用微助教趣味性强的优势激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度，真正做到以学生为主体的课堂教学。课堂第一步，教师可利用“签到”功能记录学生考勤情况，因为系统会根据学生签到的顺序显示排名，而且前3名会有小皇冠，前10名会有头像出现。《茶艺》课程教学实践表明，学生在这个环节都争先恐后签到，想争取好的排名，这很好地提高了学生参与的热情，为课堂营造了一个好的氛围。
教师根据学生课前任务的完成情况，分析学生学习存在的问题;如果是实训课堂，则运用微助教平台播放课前学习资源茶艺操作技能视频，并根据课前任务完成情况进行重难点讲解;各小组合作探究完成任务后，再用“互评”功能完成总结性评价，小组自评、组间互评和教师评价的多维评价方式更加客观合理体现学生的知识掌握程度。此外，还可以运用微助教“点答”功能进行随机抽查，检验学生的掌握情况。
3.课后环节
利用微助教平台发布课后任务，根据教学安排，既可以是茶艺课程的基础知识，也可以是技能操作，或者是拓展任务。“作业”版块上交形式非常丰富，可以为文字、音频、链接等。课后环节也可以使用“讨论”“问答”等互动版块，对于课中环节有疑惑的知识进行探讨，“讨论”版块還有“词云”功能，即系统自动获取学生回答关键词，回答频率越高，字体显示越大，这不仅能增强师生互动交流，更有利于教师了解学生的知识掌握情况，以便进行针对性复习。
四、基于微助教的中职茶艺教学效果
中职茶艺教学模式实践表明，相对于传统教学模式，运用微助教平台创新了教学模式，教学效果主要体现在以下三个方面。
1.激发学习兴趣，突出学生主体
大部分中职学生作为应试教育阶段成绩欠佳者而被否定，他们整体学习积极性不高，一是本身学科学习水平较差，二是处于不自信的心理状态，从而导致学习动机不充分，学习精神不饱满。微助教平台运用游戏化理念，大部分互动版块趣味性强，较大程度解决了这个问题。例如“答题”这个互动版块，借鉴游戏设计理念，完成任务有排名，而且不管对错，只要完成任务就有加分，还可设置“答对”“答对且优秀”“答错”的得分比例，这很大程度上激发了学生学习的自主性和积极性，提高了课堂参与度，同时也从根源上解决了学生课上玩手机的问题。通过微助教平台引导学生合理使用手机，学生更愿意主动参与课堂互动，从而形成以学生为中心的课堂，突出学生的主体地位。
2.掌握学习动态，提高教学效率
相对于传统教学，微助教平台有利于教师及时掌握学生的学习情况。以教学项目“玻璃杯冲泡西湖龙井茶艺演示”为例，课前环节上传教学资源《绿茶玻璃杯泡法——西湖龙井茶艺演示》PPT、操作视频、测试题和学习任务书等，并发布学习任务，教师端可以看到已经完成和未完成任务的名单，如图1。教师可以根据微助教系统数据掌握学生学习的动态，分析学生课前预习掌握情况，从而在课中环节有的放矢，提高教学效率。
3.突出学习过程，体现多元评价
对于传统茶艺教学模式，教师无法每个教学环节都掌握学生动态变化，提供教学过程信息。而基于微助教的教学模式就能很好做到这点，从课前环节、课中环节到课后环节，学生整个学习情况都记录在系统里，教师端可以随时查看学生的学习过程。诊断性评价（例如教师课前了解学生知识点掌握情况从而在课中有的放矢）、形成性评价（例如教师了解学生课堂测试存在的问题及时调整教学进度）和总结性评价（例如各组实训操作结束后进行的多维评价方式）等多元性评价又贯穿整个学习过程。多元化的教学评价，不仅能真实反馈学生的学习效果，还能为教师调整教学内容、改进教学方法提供有效的参考依据。
五、结语
基于微助教的中职茶艺教学模式的教学实践表明，微助教平台运行稳定，操作简便，交互性强，极大满足了教师教和学生学的需求。微助教利用信息化教学手段帮助教师搭起的智慧课堂使学生的学习目标和任务更加清晰，学生自主学习的积极性增强，提高了碎片化时间利用率，同时也提高了教学质量，进一步拓展了中职茶艺课程的教学方法和手段。
在移动互联网快速发展的今天，学生几乎人手一部智能手机，在大部分学生对手机有严重依赖性的情况下，教师运用微助教平台，可以创造富有活力的趣味课堂。但是，对学生学习过程的有效监管、如何更好地发挥学生的主观能动性、教学环境中网络稳定性等方面还需要进一步的探索与完善。时代在发展，作为中职院校教师，应该积极响应教学改革，不断在教学实践中探索，认真学习新的专业技能和教学模式，才能为国家培养出更多的高素质技能人才。
责任编辑 何丽华
中职高星级饭店运营与管理专业的茶艺课，学生需要考取国家职业资格证书茶艺师（四级），根据考核内容可分为茶艺理论知识和茶艺操作技能。然而，大部分中职学生动手操作能力强，但理论学习兴趣不强，而且持续性不长，因此相对于传统实体课堂，需要有新的学习形式激发他们的学习兴趣，而信息化课堂与传统实体课堂相比，在这方面有着很好的优势。
21世纪以来，教育信息化已经成为带动教育现代化的必然选择。《教育信息化“十三五”规划》中提到，到2020年基本形成具有国际先进水平、信息技术与教育融合创新发展的中国特色教育信息化发展之路。这对于我们的课堂教学有很好的启示作用。
本文基于微助教教学平台对中职茶艺教学进行探究，对传统课堂教学模式进行改良，以提升信息化教学课堂效果。
二、微助教简介
1.微助教的优点
微助教，是一款2016年由华中师范大学心理学院教师田媛和华中科技大学专业团队推出的课堂互动轻应用工具。它的优点主要体现在以下三个方面：
一是操作简便，微助教的使用基于微信，只需要关注公众号，不需要下载APP，不必受制于通信网络和手机版本，也不需要学校额外的平台支持。
二是趣味性强，该应用有“签到”“答题”“讨论”“点答”等多个互动版块，以游戏化思维激发学生积极参与课堂的兴趣。
三是突出过程评价，课前预习、学生考勤、课堂测试、课堂讨论、平时作业等学习过程，系统会实时自动统计学生的参与成绩并以数据和表格等形式清晰展现，这有利于教师对学生整个学习过程的观察，从而进行发展性的评价。
2.微助教的实施
教师通过微助教PC端创建课堂后，可在PC端和手机端使用，学生关注“微助教服务号”公众号后，可通过扫课程二维码或者输入课程编号加入课堂。教师在课前先上传教学资源，例如教学PPT、视频、测试题等，需要学生完成课前任务可发布通知，系统会推送消息到微助教微信公众号以便学生查看。课堂中教师也可开启“讨论”“点答”“互评”等功能版块，加强师生交流互动。课后可开启“作业”“课堂反馈”等功能版块，了解学生对课程的掌握情况。教师端可以看到每个互动版块系统都会显示出学生完成的情况，便于教师全面及时掌握学生学习情况。
三、基于微助教的中职茶艺教学模式
根据中职茶艺课程标准，结合国家职业标准对中级茶艺师的要求，可将《茶艺》课程教学分为基础知识和技能要求两部分，具体内容见表1。基于微助教教学模式主要从课前、课中、课后三个阶段开展。
1.课前环节
教师将《茶艺》课程的每个项目的学习资源包括项目教学PPT、教学视频、学习任务书、测试题等上传到微助教平台，发布课前学习任务，学生接收任务后通过微助教平台进行自学，并完成相应的课前任务。微助教辅助学生自主完成课前预习环节，不仅拓展了学习的空间和时间，还能达到个性化和差异化的学习效果。教师可根据系统显示数据了解学生对新知识的掌握情况，及时调整接下来课中环节的教学安排，针对学生的掌握情况进行重难点突破，从而提高课堂教学效率。
2.课中环节
课中环节，可充分利用微助教趣味性强的优势激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度，真正做到以学生为主体的课堂教学。课堂第一步，教师可利用“签到”功能记录学生考勤情况，因为系统会根据学生签到的顺序显示排名，而且前3名会有小皇冠，前10名会有头像出现。《茶艺》课程教学实践表明，学生在这个环节都争先恐后签到，想争取好的排名，这很好地提高了学生参与的热情，为课堂营造了一个好的氛围。
教师根据学生课前任务的完成情况，分析学生学习存在的问题;如果是实训课堂，则运用微助教平台播放课前学习资源茶艺操作技能视频，并根据课前任务完成情况进行重难点讲解;各小组合作探究完成任务后，再用“互评”功能完成总结性评价，小组自评、组间互评和教师评价的多维评价方式更加客观合理体现学生的知识掌握程度。此外，还可以运用微助教“点答”功能进行随机抽查，检验学生的掌握情况。
3.课后环节
利用微助教平台发布课后任务，根据教学安排，既可以是茶艺课程的基础知识，也可以是技能操作，或者是拓展任务。“作业”版块上交形式非常丰富，可以为文字、音频、链接等。课后环节也可以使用“讨论”“问答”等互动版块，对于课中环节有疑惑的知识进行探讨，“讨论”版块還有“词云”功能，即系统自动获取学生回答关键词，回答频率越高，字体显示越大，这不仅能增强师生互动交流，更有利于教师了解学生的知识掌握情况，以便进行针对性复习。
四、基于微助教的中职茶艺教学效果
中职茶艺教学模式实践表明，相对于传统教学模式，运用微助教平台创新了教学模式，教学效果主要体现在以下三个方面。
1.激发学习兴趣，突出学生主体
大部分中职学生作为应试教育阶段成绩欠佳者而被否定，他们整体学习积极性不高，一是本身学科学习水平较差，二是处于不自信的心理状态，从而导致学习动机不充分，学习精神不饱满。微助教平台运用游戏化理念，大部分互动版块趣味性强，较大程度解决了这个问题。例如“答题”这个互动版块，借鉴游戏设计理念，完成任务有排名，而且不管对错，只要完成任务就有加分，还可设置“答对”“答对且优秀”“答错”的得分比例，这很大程度上激发了学生学习的自主性和积极性，提高了课堂参与度，同时也从根源上解决了学生课上玩手机的问题。通过微助教平台引导学生合理使用手机，学生更愿意主动参与课堂互动，从而形成以学生为中心的课堂，突出学生的主体地位。
2.掌握学习动态，提高教学效率
相对于传统教学，微助教平台有利于教师及时掌握学生的学习情况。以教学项目“玻璃杯冲泡西湖龙井茶艺演示”为例，课前环节上传教学资源《绿茶玻璃杯泡法——西湖龙井茶艺演示》PPT、操作视频、测试题和学习任务书等，并发布学习任务，教师端可以看到已经完成和未完成任务的名单，如图1。教师可以根据微助教系统数据掌握学生学习的动态，分析学生课前预习掌握情况，从而在课中环节有的放矢，提高教学效率。
3.突出学习过程，体现多元评价
对于传统茶艺教学模式，教师无法每个教学环节都掌握学生动态变化，提供教学过程信息。而基于微助教的教学模式就能很好做到这点，从课前环节、课中环节到课后环节，学生整个学习情况都记录在系统里，教师端可以随时查看学生的学习过程。诊断性评价（例如教师课前了解学生知识点掌握情况从而在课中有的放矢）、形成性评价（例如教师了解学生课堂测试存在的问题及时调整教学进度）和总结性评价（例如各组实训操作结束后进行的多维评价方式）等多元性评价又贯穿整个学习过程。多元化的教学评价，不仅能真实反馈学生的学习效果，还能为教师调整教学内容、改进教学方法提供有效的参考依据。
五、结语
基于微助教的中职茶艺教学模式的教学实践表明，微助教平台运行稳定，操作简便，交互性强，极大满足了教师教和学生学的需求。微助教利用信息化教学手段帮助教师搭起的智慧课堂使学生的学习目标和任务更加清晰，学生自主学习的积极性增强，提高了碎片化时间利用率，同时也提高了教学质量，进一步拓展了中职茶艺课程的教学方法和手段。
在移动互联网快速发展的今天，学生几乎人手一部智能手机，在大部分学生对手机有严重依赖性的情况下，教师运用微助教平台，可以创造富有活力的趣味课堂。但是，对学生学习过程的有效监管、如何更好地发挥学生的主观能动性、教学环境中网络稳定性等方面还需要进一步的探索与完善。时代在发展，作为中职院校教师，应该积极响应教学改革，不断在教学实践中探索，认真学习新的专业技能和教学模式，才能为国家培养出更多的高素质技能人才。
责任编辑 何丽华