【摘 要】
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<正>说起坚果,品种还真是相当不少。若把市场上的坚果排排队,大概能数出十几种,比如核桃(walnut);长寿果(pecan,学名为美洲山核桃);小胡桃;榛子(hazelnut);夏威夷果(macadami
【机 构】
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系; 中国营养学会; 中国烹饪协会美食营养委员会;
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<正>说起坚果,品种还真是相当不少。若把市场上的坚果排排队,大概能数出十几种,比如核桃(walnut);长寿果(pecan,学名为美洲山核桃);小胡桃;榛子(hazelnut);夏威夷果(macadamia,也称澳洲坚果);腰果(cashew nut);松子(pine seed);开心果(pistachio,我国西部地区有产,称为阿月浑子);大杏仁(almond,扁桃仁);鲍鱼果(brazil nut,巴西坚果)等;还有最家常不过的花生。
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