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利用扫描电镜对微波条件下萃取桔皮中的果胶进行了研究，分析了微波辐射对桔皮组织结构的作用及果胶成分溶出过程中桔皮组织的变化。
微波条件下萃取桔皮中果胶的显微观察研究
【摘 要】
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利用扫描电镜对微波条件下萃取桔皮中的果胶进行了研究，分析了微波辐射对桔皮组织结构的作用及果胶成分溶出过程中桔皮组织的变化。
【机 构】
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河南工业大学食品工程系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年2期
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