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HACCP体系是一种预防性的质量控制体系,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义.介绍了有关HACCP的概念及其发展和将HACCP应用于生产过程中的实例.
HACCP体系及其应用
【摘 要】
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HACCP体系是一种预防性的质量控制体系,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义.介绍了有关HACCP的概念及其发展和将HACCP应用于生产过程中的实例.
【机 构】
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天津科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2003年2期
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