食用脂肪代用品

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hong_77521
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根据乳链菌肽产生菌的基因分析,发展了一种新的筛选方法。对乳酸乳球菌79UV-S22经多种诱变处理后,用该方法进行了筛选,成功地获得了一株乳链菌肽高产菌株,该菌株在遗传上是稳定的,使用M17培养