醇法大豆浓缩蛋白最佳浸出工艺条件的研究

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采用先工业己烷、后乙醇二次浸出,一次脱溶的工艺生产醇法大豆浓缩蛋白;实验室研究考察了乙醇浓度,浸出温度,浸出时间,固液比对产品质量的影响。通过正交试验,选择的最佳生产工艺条件为:工业己烷一次浸出为常规生产工艺条件,乙醇水溶液二次浸出工艺条件为:浸出温度45℃、乙醇浓度65%(wt%),浸出时间60min,固液比1:3。
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