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通过对异丙醇浸出大豆的研究，考察了异丙醇浓度、浸出温度、漫出时间、料溶比对大豆粕质量指标残油率、蛋白质含量、蛋白质分散指数（PDI）的影响。通过正交试验，选择的最佳生产工艺条件为：浸出温度78℃、异丙醇浓度95％（wc%）、浸出时间45min、料溶比1：1。
异丙醇浸出大豆最佳工艺条件的研究
【摘 要】
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通过对异丙醇浸出大豆的研究，考察了异丙醇浓度、浸出温度、漫出时间、料溶比对大豆粕质量指标残油率、蛋白质含量、蛋白质分散指数（PDI）的影响。通过正交试验，选择的最佳生产工
【机 构】
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武汉工业学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2006年9期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关课题（2001BA501A27）
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