介绍两个各具地方特色的优质鸡种

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  1.边鸡 边鸡在山西称为右玉鸡,分布于内蒙古与山西接壤的地带,主要分布在乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇、兴和等地以及山西省右玉县。
  边鸡属蛋肉兼用型鸡种。体型中等,身躯宽深,前胸发达,背平而宽,胫长且粗壮。冠型以单冠为主,间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立,母鸡冠形较小,有明显的S状弯曲,冠色鲜红。虹彩呈红色或黑红色,脸、肉垂、耳叶均呈红色,有胫羽,胫多呈黑色。公鸡的羽色主要分为红黑和黄黑色,个别为黄白和白灰色。母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、杂色等七种类型。成年鸡体重:公1825克,母1505克。成年鸡屠宰率:半净膛,公79%,母73.8%;全净膛,公73%,母67.5%。开产日龄240天,年产蛋100个,蛋重66克,蛋壳深褐色占70%,其余均呈褐色或浅褐色。
  2.溧阳鸡 溧阳鸡主产于江苏省西南丘陵山区,属肉用型地方品种。该地区丘陵起伏,山村植被繁茂,活食昆虫丰富,农家养鸡多放养,任其在田间、野外觅食;另外,农家还素有腌咸鸡作庆贺时食用的风俗。因此,长期以来群众爱养大鸡,选留大鸡作种用,逐渐培育形成体型较大、肌肉丰满、觅食能力强、产蛋较多的溧阳鸡品种。
  溧阳鸡羽毛黄色,麻黄和麻粟色也常见,也以黄羽、黄喙、黄脚为特点,俗称“三黄鸡”和“九斤黄”。公鸡羽黄色或橘黄,主翼羽全黑或半黄半黑,副主翼羽黄或半黑,主尾羽黑色,胸、颈、鞘羽全黄或橘黄,有的羽毛有黑边。母鸡羽色多为草黄色,少数麻黄色。雏鸡羽绒木黄色,部分有似蛙背的黑条纹。公鸡单冠直立,耳垂、肉髯长大而鲜红,母鸡单冠直立或侧冠,眼大,虹彩呈橘黄色。体型较大,躯体略显方形,胸宽,肌肉丰满,腿粗长。母鸡平均开产日龄为243天,300日龄产蛋39个,500日龄产蛋145个,蛋重约57克,蛋壳褐色。公母配比1∶13(只),种蛋受精率95.3%,孵化率85.6%。母鸡就巢性强,就巢鸡占鸡群的26.24%。成年鸡屠宰率半净膛率公鸡87.55%,母鸡85.75%;全净膛率公鸡79.3%,母鸡72.9%,肉质鲜美(彩图参见77页图7、8)。(江西省家禽行业协会 吾豪华 邮编:330046)
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