医学上已经证明，适量饮酒可以对人体产生健康功效。
　　
　　降低有害胆固醇 法国人都喜欢吃高饱和脂肪的食物，但他们患冠心病的概率却很低。这到底是为什么呢？研究人员发现，这主要归功于红葡萄酒。红葡萄酒是法国人日常饮食中不可缺少的角色，它可以减少有害胆固醇，预防血栓，从而降低冠心病的患病率。
　　预防糖尿病 研究发现，对女人来说，适量饮酒可以激发人体产生胰岛素，从而预防因血糖突然升高而导致的2型糖尿病。不过，还需要进一步研究才能确定到底多少量的酒才能产生这样的效果。
　　激发大脑智能 葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而使血液更通畅地流向大脑。研究人员相信，适量饮酒或许可以扩大大脑的血管，提高血流量，抗击与痴呆症相关的有毒蛋白质。另外，酒可以让脑细胞产生可控性压力，从而帮助它们更好地处理可能导致痴呆症的强大压力。
　　预防胆结石 胆结石的主要构成成分之一就是胆固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人体（包括胆囊）内的有益胆固醇含量，减少有害胆固醇，从而预防胆结石。
　　控制体质量 实践已经证明，长期适量饮酒之后，人体可以有效地代谢酒精，不会引起体质量增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效帮助减少吃零食和宵夜的次数，防止进食过量。比如一杯淡味啤酒就可以让你的肠胃产生饱足感，控制食欲，但又不会带来过高的卡路里。
　　预防肿瘤 红葡萄酒中的白藜芦醇具有强大的健康功效，可以预防脂肪积累，降低胰岛素抗性，预防糖尿病。一些研究人员相信，白藜芦醇可以通过抑制肿瘤血管的生长来达到预防和治疗肿瘤的效果，它甚至还可以通过阻隔雌性激素的生长效应来抑制乳腺癌细胞的生长。
　　强化骨骼 早上喝麦片粥的时候，一般人都喜欢加点牛奶。很多啤酒含大量的硅元素，啤酒中的硅元素与牛奶中的钙元素一样，都可以强化骨质密度，预防骨质疏松症。美国塔夫斯大学的研究发现，每天适量喝点啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。