南湾鱼品牌发展的实践与思考

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一、南湾鱼发展现状rn南湾水库位于淮河支流浉河上游,处在大别山脉和桐柏山脉的交汇处,集雨区面积1 100平方千米,水质达到国家地面水Ⅲ类,孕育出了鲜美爽口的纯天然无公害南湾鱼.南湾水库鱼品种繁多,肉质鲜美,主要经济鱼鲢鳙年产量2 000余吨.因此探讨南湾鱼品牌的发展、创建、营销具有重要的现实意义,对于其他地区绿色、有机水产品的发展也有一定的借鉴作用.
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[目的]为南酸枣果实的贮藏提供参考.[方法]以成熟的南酸枣果实为试验材料,将其分别放置于5、10、15和20℃(常温)条件下贮藏,使用色彩色差计测定果皮色泽,采用质构仪质地多面分析法测定贮藏期间果肉的质地参数,探讨不同贮藏温度条件下南酸枣果实贮藏期间果皮色泽和果肉质地的变化,并使用SPSS软件对各指标进行相关性分析.[结果]在贮藏期间,南酸枣果皮L*值、b*值、C*值和H*值逐渐降低,a*值逐渐升高,果实硬度随贮藏时长延长逐渐降低,果实弹性、内聚性和回复性整体呈增加的变化趋势,咀嚼性呈先升高、后下降的变化
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