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传统食品检测方法主要是采样后在实验室内进行检测,检测周期相对较长,无法第一时间发现食品质量问题,为此应加强食品快速检测技术的应用。本文旨在分析我国食品安全现状,梳理汇总当下食品快速检测技术的种类,并对食品检测中快速检测技术的应用予以探讨。
食品检测中的快速检测技术探讨
【摘 要】
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传统食品检测方法主要是采样后在实验室内进行检测,检测周期相对较长,无法第一时间发现食品质量问题,为此应加强食品快速检测技术的应用。本文旨在分析我国食品安全现状,梳理汇总当下食品快速检测技术的种类,并对食品检测中快速检测技术的应用予以探讨。
【机 构】
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广东省惠州市质量计量监督检查所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年12期
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目的:了解大学生关于膳食纤维与健康相关的知识、态度和行为情况。方法:设计调查问卷,利用Credamo平台对大学生采取网络问卷抽样调查。问卷不涉及个人隐私,每道题为必答题。调查内容包括大学生的基本情况、膳食纤维与健康相关的营养知识、态度和行为情况。结果:共计纳入来自不同省市的大学生178名。在知识方面,家庭饮食较为清淡(低盐低油饮食)的调查对象的掌握情况比家庭饮食较咸、口味较重的调查对象要好。在态度方面,女性、家庭饮食习惯较为清淡、一日三餐有规律以及没有挑食情况的调查对象对膳食纤维的态度更积极。行为方面无差
为提高教学质量以及实现立德树人的教育目的,以《食品质量管理与安全控制》课为例,在采用线上线下混合教学模式的同时深入挖掘课程中的思政元素,通过学生线上学习、在线测试,线下课堂教师重点难点讲授、案例讨论、思政元素融入以及强化过程考核等教学方式,在提升学生自主学习能力、创新能力、实践能力、分析与解决问题能力的同时,培养学生专业认同感、社会责任感和爱国主义情怀,引导学生树立正确的人生价值观和职业道德观,以实现价值塑造、知识传授和能力培养的统一和结合。
食品安全是民生问题,直接关系到千家万户的健康。本文分析了食品安全问题频出的主要原因,在此基础上,从做好重点检查工作、加强食品安全宣传工作、加强对餐饮单位的食品安全重点监管、畅通多元举报渠道和健全举报机制、建立健全信息化食品安全追溯机制5个方面提出了应对建议。
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随机抽取梧州市市场摊档中肉粽、灰水粽及特色粽子共74批,调查分析市场上制作粽子时添加硼砂的情况。通过乙基己二醇-三氯甲烷溶液萃取,姜黄试液显色的方法测定出硼砂的含量,检出含硼砂粽子共19批,检出率达25.7%。调查结果表明目前市场上还存在使用国家禁用食品添加剂硼砂制作粽子的现象,需加强宣传及监管力度来遏制此类违法现象。
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