【摘 要】
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利用蛋白质燃烧法建立适用于全营养液态乳中蛋白质含量测定的方法。以杜马斯定氮仪作为分析仪器,探索测定蛋白质含量的最佳条件为氧气因子0.8 mL·mg-1、氧气流量200 mL·min-1、取样量100 mg,结果重复性试验RSD为0.9%,回收率为99.3%~101.6%。燃烧法与凯氏定氮法的测定结果对比显示二者无显著差别,表明燃烧法适用于测定全营养液态乳的蛋白质指标。
【机 构】
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广州白云山汉方现代药业有限公司,中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广东省药用脂质重点实验室
【基金项目】
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广东省药用脂质重点实验室(2020B1212070024),2020年重大科技创新产业项目“基于临床营养的脂质原辅料及特医食品研发及产业化”。
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利用蛋白质燃烧法建立适用于全营养液态乳中蛋白质含量测定的方法。以杜马斯定氮仪作为分析仪器,探索测定蛋白质含量的最佳条件为氧气因子0.8 mL·mg-1、氧气流量200 mL·min-1、取样量100 mg,结果重复性试验RSD为0.9%,回收率为99.3%~101.6%。燃烧法与凯氏定氮法的测定结果对比显示二者无显著差别,表明燃烧法适用于测定全营养液态乳的蛋白质指标。
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