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过早或过晚地收获农作物,对产量和品质都会造成一定的影响。收获过早,籽粒尚未充分成熟,这样既会降低籽粒品质,又会减少粒重,降低产量;相反,则造成籽粒脱落在地,减少收成,因此,要做到增产丰收,就必须要掌握各种农作物的最佳收获期,以防伤镰和落镰而影响增产。现介绍几种主要农作物的最佳收获期及识别方法。