【摘 要】
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本文概述了桂花的营养价值和药用价值，介绍了桂花在茶叶、酿酒、食品、精油等领域的广泛应用；简述了桂花富含多糖、多酚、黄酮、萜类、色素类等多种有效成分，并汇总桂花有效成分的抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、降血压、止咳化痰、缓解口臭、抑菌等功效，旨在为进一步开发和利用桂花资源，满足人民日益增长的大健康需求。
【基金项目】
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湖北省自然科学基金资助项目（2020CFB206）； 湖北省教育厅科学技术研究项目（Q20202805）； 湖北科技学院博士启动项目（BK202028）； 2021年度湖北省教育厅“百校联百县—高校服务乡村振兴科技支撑行动计划”（BXLBX0806）；
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本文概述了桂花的营养价值和药用价值，介绍了桂花在茶叶、酿酒、食品、精油等领域的广泛应用；简述了桂花富含多糖、多酚、黄酮、萜类、色素类等多种有效成分，并汇总桂花有效成分的抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、降血压、止咳化痰、缓解口臭、抑菌等功效，旨在为进一步开发和利用桂花资源，满足人民日益增长的大健康需求。
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