金华猪及其杂种的产肉性能和肉质

来源 :国外畜牧学(猪与禽) | 被引量 : 0次 | 上传用户:poabc123
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<正> 本文对金华猪纯种(J)、杜洛克猪(D)及两者杂交种(JD)的产肉性能和肉品质进行了归纳比较。以人工哺育的15头金华猪仔猪和8头杂种仔猪(J♀×D♂)为供试猪,任其自由采食颗粒饲料,分别于10千克和90千克时屠宰。结果表明,背膘长Ⅱ各组平均值为:J57.6±2.9cm,JD61.1±3.2cm,杂交种略长,但从背膘厚三处的平均值看,背膘厚没有明显差异,J背膘厚为3.9±0.3cm,JD为3.8±0.6cm。然而眼肌面积和腿肉的比例以杂交种为优,J分别为11.7±1.1cm~2和26.4±1.4%,
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