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鸡肉经过适当的烹饪加工后就变成了香气扑鼻、鲜美可口的食物，人们对其味道的喜爱也激发了对鸡肉风味形成原理的研究。从最初对十几种化学成分的确认，后随着科技和检测技术的的进步，现在对鸡肉味成分的了解也越来越清楚。
浓香型美味调味料--鸡味酱
【摘 要】
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鸡肉经过适当的烹饪加工后就变成了香气扑鼻、鲜美可口的食物，人们对其味道的喜爱也激发了对鸡肉风味形成原理的研究。从最初对十几种化学成分的确认，后随着科技和检测技术的的
【机 构】
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广东富农生物科技股份有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年10期
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