【摘 要】
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锰是酒类食品卫生必控指标之一。酒中的残留锰主要以Mn~(2+)和MnO_2的形式存在,测定时,乙醇对吸光度有增强效应。将样品在盐酸介质中加热分解,以驱除乙醇并使MnO_2分解,再以
【机 构】
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四川达川地区环境监测站 达川635000
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锰是酒类食品卫生必控指标之一。酒中的残留锰主要以Mn~(2+)和MnO_2的形式存在,测定时,乙醇对吸光度有增强效应。将样品在盐酸介质中加热分解,以驱除乙醇并使MnO_2分解,再以原子吸收进行测定,方法简便、稳定,能满足食品检验的需要。
Manganese is one of the necessary control indicators of alcoholic food hygiene. Residual manganese in wine is mainly in the form of Mn 2+ and MnO 2, and ethanol has an enhanced effect on absorbance when measured. The sample is heated and decomposed in hydrochloric acid medium to expel ethanol and make MnO2 decompose and then determined by atomic absorption. The method is simple and stable and can meet the needs of food inspection.
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