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17年前，为了填补冬天冷饮生意的清淡，陈泽民自制模具，生产出了中国第一颗速冻汤圆。出乎意料的是，这颗小小的汤圆却开启了中国一个全新的食品行业——速冻食品。于是，“中国速冻食品之父”的名头自然而然地落在了陈泽民的头上。
今天，全国每10个速冻汤圆中就有6个出自陈泽民掌控下的三全公司。
今年5月，由三全食品股份有限公司(以下简称三全)生产的31.3吨常温微波米饭出口到了英国，这在国内尚属首次。两年前，三全董事长陈泽民在接受媒体采访时宣称，要让世界人民都吃上中国的常温米饭快餐。这次出口，或许是他实现这一梦想的开端。
虽然如今的三全已同时踏入速冻食品、常温食品以及中式快餐等多个领域，但是，在公众心目中留下深深印象的，却始终是那个妇孺皆知的“三全凌汤圆”。
“科技标兵”巧借“东风”
陈泽民辞职下海时，有一份非常体面的工作。他是一位具有30年行医经验的外科医生，郑州市第五人民医院的副院长。那一年是1992年，正是中国掀起又一轮经商热的时候。
正式辞职前，陈泽民已有过几年业余经商的经验，他坦承下海的原因是“工资满足不了家庭支出”。当时政策允许星期天搞第二职业，于是，陈泽民1989年与妻子一起，在郑州一个小巷子里办起了“三全冷饮部”，15000元启动资金，是从一个卖水果的个体户邻居那儿借来的。
善于琢磨的陈泽民为了让冷饮部有特色，自制设备做出了夹心冰淇淋。这一自制品种当时在郑州尚属独门生意，于是，他转而做起了批发。
陈泽民从小就喜欢琢磨，有极强的动手能力。上高中的时候，他利用理发推子的原理，制作了一台收割机模型。在四川宜宾工作时，又搞了不少发明创造，被评选为“科技标兵”。1979年，调到郑州市第五人民医院工作的陈泽民，将单位一台价值几十万元因遭水淹而报废的大型x光机修好。他甚至还仿照在北京展览会上看到的一台日本产的洗衣机，造出了一台洗衣机。
陈泽民是重庆江津人，3岁时随当兵的父亲来到河南。医学院毕业后去了四川宜宾，这一去就是14年。在四川的那段时间，陈泽民学会了做汤圆、做腊肉、腌泡菜。调回郑州时，他将自己用了10多年的石磨带回，逢年过节便包些汤圆，分送给亲朋好友，让大家尝尝鲜。当时，北方人只是在一年一度的元宵节应景地吃点元宵，陈泽民自家做的香糯汤圆是个稀罕物，让亲朋好友很是喜欢。
冰淇淋生意季节性很强，郑州的冬天寒风嗖嗖地刮，马路干净得几乎都不用扫。“三全冷饮部”的工人几乎没活可干，陈泽民不得不为怎么度过这个冬季而烦恼。
但没有想到的是，一趟哈尔滨之旅，让陈泽民有了主意。
冬天的哈尔滨冰天雪地，陈泽民发现当地人把吃不完的饺子冻在户外，随吃随取。陈泽民立马想到，饺子能冻，汤圆也应该能冻。冷冻后的汤圆拿到市场卖，或许会受欢迎。最为打动陈泽民的是，冷冻汤圆不仅解决了保鲜难题，更关键的是能打破季节限制，可常年销售。
回到郑州，陈泽民全力投入到速冻汤圆的研究中。3个月后，他做出了第一颗速冻汤圆，并且拿出了一整套商品化方案，从原料配方、制作工艺程序、单个粒重到包装排列、包装设计等无所不包，而且，他还立即申请了速冻汤圆生产方法发明专利和外形包装专利。
一部电视剧的热播，更是让陈泽民巧借了“东风”。
1990年下半年，中央电视台播出了电视剧《凌汤圆》，陈泽民立即给刚刚研制出来的速冻汤圆起名为“凌汤圆“，并迅即注册申请了“凌”、“三全凌”、“三全”商标。陈泽民的速冻汤圆借一部电视剧做了一次成功的宣传，且几乎不花钱。
让消费者的舌头做主
与发明速冻汤圆相比，市场推广对陈泽民来说，似乎更艰难一些。
为了让人们了解速冻汤圆，年近50岁的陈泽民蹬着装有煤气灶、冰柜以及锅碗瓢盆的三轮车，以现煮现尝的方式做起了市场推销。
一天，陈泽民把速冻汤圆拉到郑州一家很有名气的副食品商场。商场负责人尝了当场煮的凌汤圆后，半信半疑地答应先试销两箱。同一天，陈泽民又争取到了几家商场“送两箱试试”的待遇。没想到，试销的汤圆当天就一卖而空。商场经理们不再犹豫了，转而希望与陈泽民建立长期的供货关系。
一个多月后，“三全凌汤圆”就在郑州闯出了名气，有的经销商为了拿到货，甚至派人守在陈泽民的厂里，生产一箱就抢走一箱。
离1991年春节还有十几天的时间，陈泽民去北京开会。会议休息时，他来到西单商场，说服商场负责人同意进两吨汤圆试销。赶制的两吨汤圆被租来的一辆冷藏车送到西单商场，会还没开完，商场经理就打来电话，让他再送5吨。
北京市场打开后，陈泽民趁热打铁，同时在西安、太原、沈阳、济南、上海等中心城市建立了销售渠道。这时，小作坊显然已不能满足市场需要，但要建一个现代化生产线食品厂，光购买速冻机就是一大笔投资，进口的1000多万元，国产的也得100多万元。为节约投资，陈泽民就自己买材料，自己设计，建起了国内第一条速冻汤圆生产线，日产量由原来不足两吨，猛增到20吨。
说起创业初期自己担当的角色，陈泽民说“装修工、维修工、机械设备人员、推销员、司机，各个工种都是一个人挑了”。
在市场调查中，陈泽民发现，同样的汤圆，不同地域的消费者的需求也是有差异的，只有对了消费者的脾气，才能让他们心甘情愿地买。
最早的三全汤圆做的和乒乓球一样大，里面的芝麻、花生都是颗粒状的，特招东北人喜欢，一箱一箱往家里买。这与东北冬天长、气温低、耐储存有关。但在上海就不一样了，上海人精细，去菜市买葱，讨价还价半天也就买一两根。于是，陈泽民针对上海市场想了两招：给汤圆瘦身，同时增加品种；用散装代替大包装，消费者一次就可以吃到不同口味。广东人讲究滋补，讲究营养，陈泽民就开发出黑糯米汤圆。无论是汤圆，还是水饺、粽子，陈泽民都会根据南北地域的不同需求，开发出差异化的适销品种。
让消费者的舌头做主，是陈泽民做大三全食品的一个秘密武器。
面对竞争者的挑战
1995年前后，全国出现了大量仿制“三全凌汤圆”的企业，仅郑州市就有几十家。然而，拥有专利权的陈泽民却放弃了对仿造者的追究。他认为，速冻食品是个技术门坎很低的行业，很容易仿制。如此一来，光是专利官司都打不完，与其耗费精力打得不偿失的官司，不如多几个本土企业共同将速冻食品的市场做大。陈泽民说：“如果只有一家卖服装的，那不叫市场；如果一条街上有很多家在生产服装，销售服装，那就是服装一条街，就成了市场。” 三全的挑战首先来自同城的“思念”。李伟，“思念”的创始人，瞅准三全生产线不够丰富的漏洞出招了。
1998年，李伟率先做起了小汤圆，个重10克的“珍珠系列”汤圆让思念大获全胜，当年生产4000多吨，产值达数千万元。接下来，李伟又推出重量只有3.5克的“小小珍珠系列”，大小和豌豆一样。
但是，真正让“思念”脱颖而出的是速冻水饺。“思念”买下河南当地有名的灌汤水饺秘方，推出速冻水饺，一炮走红。2001年，“思念”销售额达到了两亿多元，成为行业的老二。占地400亩的工业园也破土动工了。
陈泽民见招拆招。2002年，三全成立了十几个产品研究室，并进而对产品线进行细分，一举推出了汤圆、水饺、包子等数十个品种。针对“思念”的优势产品——水饺和小汤圆，三全不仅特别推出“状元”系列水饺，小汤圆也一气推出了7个品种。
人们总津津乐道于肯德基与麦当劳之间既竞争又合作的关系，三全与“思念”的关系，与此也有几分相像。
2001年，三全推出了三全凌棕子，并宣称在浙江武义县采购了大批竹叶，三全的粽子散发着“天然原香”。一个月不到，“思念”也推出了一种“竹叶包装的棕子”，为了推广，“思念”甚至在商场、超市树起了真竹子。2003年，三全推出了早点早餐食品，很快，“思念”就推出了早八点系列早餐食品。双方产品的价格都一模一样。
但是，三全与“思念”之间不光针锋相对，而且也有合作，甚至不乏默契。2005年，三全因不堪高额进场费，愤然从北京某大型超市撤出。出人意料的是，“思念”也断然从该超市撤货。对方从北京赶到郑州向三全“做工作”，吃了闭门羹后又转往“思念”，结果连门都没有进。
眼看速冻食品利润年年走低，“思念”于是向房地产进军。2003年，“思念”圈下了黄河景区5000亩地，宣称斥资14亿元打造一个高档社区。两年过去了，楼盘依旧还是一块空地，但与三全的距离却拉大了。2004年，三全食品销售额已达14亿元，而过去的行业老二”思念”只有7亿元。
“以前担心‘思念’的追赶，现在大家不在一个档次上对话，自己心理压力小了点，但少了一个参照的对手，对自己也未必就是好事。”陈泽民心里多少有些失落。
尝试中的中式快餐
陈泽民觉得开创速冻行业是“上帝对自己最大的恩赐，一辈子做好这件事也就心满意足了”。但是，他似乎并不想只是专注于速冻食品。
2005年2月，三全在郑州百货大楼开出第一家“有知有味”中式快餐店，并迅速移师北京，把快餐店开进了中关村，东直门等地。
在“有知有味”，顾客看不到厨房，也没有厨师，所有产品都是从工厂化厨房直接运过去的。三全专门成立了中式快餐研发中心，研制出了各种面条、面食和米饭套餐，还有各种传统饮料。陈泽民计划用8到10年时间，在全国开到1000家连锁店。“快餐产业与速冻业存在共通之处，都属于食品深加工，且更能发挥优势，70％的原料自产。做快餐还能节省20％的商场超市进店费，这会使产品更具竞争力和较大的利润空间。”谈起做快餐的初哀，陈泽民这样说。“三全有比洋快餐更有利的条件，我们有食品工厂，有自己的物流，能在7天之内把产品运到全国各地，还有遍布全国的销售网络。我们不能总活在洋快餐的阴影下。”
但中式快餐的结局，却总是叫人忧心。
远有“红高梁”的教训，近有“思念”剥离“一江两岸”的举动。2004年底，“思念”在上海开了“一江两岸”快餐店，不久又在南京、武汉连开两家。但迫于资金的压力，“思念”不久就将三家店转让。
“三全一直埋头学习洋快餐的优点，研究中式快餐失败的教训，并一点点地总结自己开店过程中的经验。”陈泽民这样说。
“三全付出了不少，开的店也赔过。但赔了不怕，现在我们已经摸索出很多经验，譬如在翻牌率固定的时候，如何提高客人的人均消费。”三全快餐部副总经理王凯旭很有信心地说。”我们已经找到了盈利模式。”
今天，全国每10个速冻汤圆中就有6个出自陈泽民掌控下的三全公司。
今年5月，由三全食品股份有限公司(以下简称三全)生产的31.3吨常温微波米饭出口到了英国，这在国内尚属首次。两年前，三全董事长陈泽民在接受媒体采访时宣称，要让世界人民都吃上中国的常温米饭快餐。这次出口，或许是他实现这一梦想的开端。
虽然如今的三全已同时踏入速冻食品、常温食品以及中式快餐等多个领域，但是，在公众心目中留下深深印象的，却始终是那个妇孺皆知的“三全凌汤圆”。
“科技标兵”巧借“东风”
陈泽民辞职下海时，有一份非常体面的工作。他是一位具有30年行医经验的外科医生，郑州市第五人民医院的副院长。那一年是1992年，正是中国掀起又一轮经商热的时候。
正式辞职前，陈泽民已有过几年业余经商的经验，他坦承下海的原因是“工资满足不了家庭支出”。当时政策允许星期天搞第二职业，于是，陈泽民1989年与妻子一起，在郑州一个小巷子里办起了“三全冷饮部”，15000元启动资金，是从一个卖水果的个体户邻居那儿借来的。
善于琢磨的陈泽民为了让冷饮部有特色，自制设备做出了夹心冰淇淋。这一自制品种当时在郑州尚属独门生意，于是，他转而做起了批发。
陈泽民从小就喜欢琢磨，有极强的动手能力。上高中的时候，他利用理发推子的原理，制作了一台收割机模型。在四川宜宾工作时，又搞了不少发明创造，被评选为“科技标兵”。1979年，调到郑州市第五人民医院工作的陈泽民，将单位一台价值几十万元因遭水淹而报废的大型x光机修好。他甚至还仿照在北京展览会上看到的一台日本产的洗衣机，造出了一台洗衣机。
陈泽民是重庆江津人，3岁时随当兵的父亲来到河南。医学院毕业后去了四川宜宾，这一去就是14年。在四川的那段时间，陈泽民学会了做汤圆、做腊肉、腌泡菜。调回郑州时，他将自己用了10多年的石磨带回，逢年过节便包些汤圆，分送给亲朋好友，让大家尝尝鲜。当时，北方人只是在一年一度的元宵节应景地吃点元宵，陈泽民自家做的香糯汤圆是个稀罕物，让亲朋好友很是喜欢。
冰淇淋生意季节性很强，郑州的冬天寒风嗖嗖地刮，马路干净得几乎都不用扫。“三全冷饮部”的工人几乎没活可干，陈泽民不得不为怎么度过这个冬季而烦恼。
但没有想到的是，一趟哈尔滨之旅，让陈泽民有了主意。
冬天的哈尔滨冰天雪地，陈泽民发现当地人把吃不完的饺子冻在户外，随吃随取。陈泽民立马想到，饺子能冻，汤圆也应该能冻。冷冻后的汤圆拿到市场卖，或许会受欢迎。最为打动陈泽民的是，冷冻汤圆不仅解决了保鲜难题，更关键的是能打破季节限制，可常年销售。
回到郑州，陈泽民全力投入到速冻汤圆的研究中。3个月后，他做出了第一颗速冻汤圆，并且拿出了一整套商品化方案，从原料配方、制作工艺程序、单个粒重到包装排列、包装设计等无所不包，而且，他还立即申请了速冻汤圆生产方法发明专利和外形包装专利。
一部电视剧的热播，更是让陈泽民巧借了“东风”。
1990年下半年，中央电视台播出了电视剧《凌汤圆》，陈泽民立即给刚刚研制出来的速冻汤圆起名为“凌汤圆“，并迅即注册申请了“凌”、“三全凌”、“三全”商标。陈泽民的速冻汤圆借一部电视剧做了一次成功的宣传，且几乎不花钱。
让消费者的舌头做主
与发明速冻汤圆相比，市场推广对陈泽民来说，似乎更艰难一些。
为了让人们了解速冻汤圆，年近50岁的陈泽民蹬着装有煤气灶、冰柜以及锅碗瓢盆的三轮车，以现煮现尝的方式做起了市场推销。
一天，陈泽民把速冻汤圆拉到郑州一家很有名气的副食品商场。商场负责人尝了当场煮的凌汤圆后，半信半疑地答应先试销两箱。同一天，陈泽民又争取到了几家商场“送两箱试试”的待遇。没想到，试销的汤圆当天就一卖而空。商场经理们不再犹豫了，转而希望与陈泽民建立长期的供货关系。
一个多月后，“三全凌汤圆”就在郑州闯出了名气，有的经销商为了拿到货，甚至派人守在陈泽民的厂里，生产一箱就抢走一箱。
离1991年春节还有十几天的时间，陈泽民去北京开会。会议休息时，他来到西单商场，说服商场负责人同意进两吨汤圆试销。赶制的两吨汤圆被租来的一辆冷藏车送到西单商场，会还没开完，商场经理就打来电话，让他再送5吨。
北京市场打开后，陈泽民趁热打铁，同时在西安、太原、沈阳、济南、上海等中心城市建立了销售渠道。这时，小作坊显然已不能满足市场需要，但要建一个现代化生产线食品厂，光购买速冻机就是一大笔投资，进口的1000多万元，国产的也得100多万元。为节约投资，陈泽民就自己买材料，自己设计，建起了国内第一条速冻汤圆生产线，日产量由原来不足两吨，猛增到20吨。
说起创业初期自己担当的角色，陈泽民说“装修工、维修工、机械设备人员、推销员、司机，各个工种都是一个人挑了”。
在市场调查中，陈泽民发现，同样的汤圆，不同地域的消费者的需求也是有差异的，只有对了消费者的脾气，才能让他们心甘情愿地买。
最早的三全汤圆做的和乒乓球一样大，里面的芝麻、花生都是颗粒状的，特招东北人喜欢，一箱一箱往家里买。这与东北冬天长、气温低、耐储存有关。但在上海就不一样了，上海人精细，去菜市买葱，讨价还价半天也就买一两根。于是，陈泽民针对上海市场想了两招：给汤圆瘦身，同时增加品种；用散装代替大包装，消费者一次就可以吃到不同口味。广东人讲究滋补，讲究营养，陈泽民就开发出黑糯米汤圆。无论是汤圆，还是水饺、粽子，陈泽民都会根据南北地域的不同需求，开发出差异化的适销品种。
让消费者的舌头做主，是陈泽民做大三全食品的一个秘密武器。
面对竞争者的挑战
1995年前后，全国出现了大量仿制“三全凌汤圆”的企业，仅郑州市就有几十家。然而，拥有专利权的陈泽民却放弃了对仿造者的追究。他认为，速冻食品是个技术门坎很低的行业，很容易仿制。如此一来，光是专利官司都打不完，与其耗费精力打得不偿失的官司，不如多几个本土企业共同将速冻食品的市场做大。陈泽民说：“如果只有一家卖服装的，那不叫市场；如果一条街上有很多家在生产服装，销售服装，那就是服装一条街，就成了市场。” 三全的挑战首先来自同城的“思念”。李伟，“思念”的创始人，瞅准三全生产线不够丰富的漏洞出招了。
1998年，李伟率先做起了小汤圆，个重10克的“珍珠系列”汤圆让思念大获全胜，当年生产4000多吨，产值达数千万元。接下来，李伟又推出重量只有3.5克的“小小珍珠系列”，大小和豌豆一样。
但是，真正让“思念”脱颖而出的是速冻水饺。“思念”买下河南当地有名的灌汤水饺秘方，推出速冻水饺，一炮走红。2001年，“思念”销售额达到了两亿多元，成为行业的老二。占地400亩的工业园也破土动工了。
陈泽民见招拆招。2002年，三全成立了十几个产品研究室，并进而对产品线进行细分，一举推出了汤圆、水饺、包子等数十个品种。针对“思念”的优势产品——水饺和小汤圆，三全不仅特别推出“状元”系列水饺，小汤圆也一气推出了7个品种。
人们总津津乐道于肯德基与麦当劳之间既竞争又合作的关系，三全与“思念”的关系，与此也有几分相像。
2001年，三全推出了三全凌棕子，并宣称在浙江武义县采购了大批竹叶，三全的粽子散发着“天然原香”。一个月不到，“思念”也推出了一种“竹叶包装的棕子”，为了推广，“思念”甚至在商场、超市树起了真竹子。2003年，三全推出了早点早餐食品，很快，“思念”就推出了早八点系列早餐食品。双方产品的价格都一模一样。
但是，三全与“思念”之间不光针锋相对，而且也有合作，甚至不乏默契。2005年，三全因不堪高额进场费，愤然从北京某大型超市撤出。出人意料的是，“思念”也断然从该超市撤货。对方从北京赶到郑州向三全“做工作”，吃了闭门羹后又转往“思念”，结果连门都没有进。
眼看速冻食品利润年年走低，“思念”于是向房地产进军。2003年，“思念”圈下了黄河景区5000亩地，宣称斥资14亿元打造一个高档社区。两年过去了，楼盘依旧还是一块空地，但与三全的距离却拉大了。2004年，三全食品销售额已达14亿元，而过去的行业老二”思念”只有7亿元。
“以前担心‘思念’的追赶，现在大家不在一个档次上对话，自己心理压力小了点，但少了一个参照的对手，对自己也未必就是好事。”陈泽民心里多少有些失落。
尝试中的中式快餐
陈泽民觉得开创速冻行业是“上帝对自己最大的恩赐，一辈子做好这件事也就心满意足了”。但是，他似乎并不想只是专注于速冻食品。
2005年2月，三全在郑州百货大楼开出第一家“有知有味”中式快餐店，并迅速移师北京，把快餐店开进了中关村，东直门等地。
在“有知有味”，顾客看不到厨房，也没有厨师，所有产品都是从工厂化厨房直接运过去的。三全专门成立了中式快餐研发中心，研制出了各种面条、面食和米饭套餐，还有各种传统饮料。陈泽民计划用8到10年时间，在全国开到1000家连锁店。“快餐产业与速冻业存在共通之处，都属于食品深加工，且更能发挥优势，70％的原料自产。做快餐还能节省20％的商场超市进店费，这会使产品更具竞争力和较大的利润空间。”谈起做快餐的初哀，陈泽民这样说。“三全有比洋快餐更有利的条件，我们有食品工厂，有自己的物流，能在7天之内把产品运到全国各地，还有遍布全国的销售网络。我们不能总活在洋快餐的阴影下。”
但中式快餐的结局，却总是叫人忧心。
远有“红高梁”的教训，近有“思念”剥离“一江两岸”的举动。2004年底，“思念”在上海开了“一江两岸”快餐店，不久又在南京、武汉连开两家。但迫于资金的压力，“思念”不久就将三家店转让。
“三全一直埋头学习洋快餐的优点，研究中式快餐失败的教训，并一点点地总结自己开店过程中的经验。”陈泽民这样说。
“三全付出了不少，开的店也赔过。但赔了不怕，现在我们已经摸索出很多经验，譬如在翻牌率固定的时候，如何提高客人的人均消费。”三全快餐部副总经理王凯旭很有信心地说。”我们已经找到了盈利模式。”