【摘 要】
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利用LSA-10大孔吸附树脂纯化花生壳多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率,还原力及亚油酸体系脂质过氧化抑制
【机 构】
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广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系,
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利用LSA-10大孔吸附树脂纯化花生壳多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率,还原力及亚油酸体系脂质过氧化抑制活性研究其抗氧化活性。结果表明,LSA-l0大孔吸附树脂能有效提高花生壳多酚的纯度。花生壳多酚对DPPH·、·OH、O2-·都有较强的清除活性,其中对DPPH·和O2-·清除活性显著高于茶多酚;其抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚。花生壳多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的天然抗氧化剂。
The polyphenols of peanut hull were purified by macroporous adsorption resin LSA-10, and the hydroxyl radical (· OH), superoxide anion free radical (O2- ·) scavenging rate, reducing power and lipid peroxidation inhibitory activity of linoleic acid system to study its antioxidant activity. The results showed that LSA-l0 macroporous resin can effectively improve the purity of peanut hull polyphenols. Peanut hull polyphenols had strong scavenging activity on DPPH ·, · OH and O2- ·, and the scavenging activities on DPPH · and O2- · were significantly higher than those on tea polyphenols; their ability to inhibit linoleic acid peroxidation was higher than that of tea Polyphenols. Peanut hull polyphenols have strong antioxidant activity, and are a kind of potential natural antioxidants.
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