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人类的饮食行为具有规律性的特征,遵循一定的模式.这种饮食行为模式包括了进食方式、食品的选择和食物的偏爱等等.儿童中挑食、偏食行为的普遍存在,对他们的健康产生了不良影响[1];有关肥胖儿童的研究发现,肥胖儿童存在着行为认知障碍[2].由于儿童期形成的健康观念和食物选择的习惯对于其成年以后的健康状况有显著影响[3],因此探究儿童对饮食的认知、态度和行为,综合考虑影响儿童食物选择的因素,有助于更有效的向儿童传授健康知识,开展健康教育。