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<正> 蜗牛又称野螺蛳。蜗牛药食两用。蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪食品。据分析,100克鲜蜗牛肉中含有蛋白质18克,而100克鸡蛋只含有蛋白质12.5克。每100克于蜗牛肉含蛋白质60.42克(黑蜗牛)、更多还原
蜗牛及其加工技术
【摘 要】
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<正> 蜗牛又称野螺蛳。蜗牛药食两用。蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪食品。据分析,100克鲜蜗牛肉中含有蛋白质18克,而100克鸡蛋只含有蛋白质12.5克。每100克于蜗牛肉含蛋白质60
【机 构】
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西北农林科技大学陕西省农科院植保所
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2001年11期
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