【摘 要】
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目的了解乌鲁木齐市38所大中专院校食堂及校内小餐厅食品卫生状况和其餐饮具的消毒效果。方法对学校食堂和校内小餐厅的证件持有情况、卫生管理制度落实情况、消毒设施正常运
【机 构】
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乌鲁木齐市卫生局卫生监督所,乌鲁木齐市卫生局卫生监督所,乌鲁木齐市卫生局卫生监督所 乌鲁木齐830002,乌鲁木齐830002,乌鲁木齐830002
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目的了解乌鲁木齐市38所大中专院校食堂及校内小餐厅食品卫生状况和其餐饮具的消毒效果。方法对学校食堂和校内小餐厅的证件持有情况、卫生管理制度落实情况、消毒设施正常运转情况、环境卫生和个人卫生状况等进行调查。结果食堂管理人员及工作人员卫生安全知识不足,餐(饮)具消毒流于形式,存在不同程度的卫生问题。结论卫生监督部门严把发证关,部分中专院校应加大硬件设施的投入,加强负责人和从业人员的培训。
Objective To understand the food hygiene status of 38 canteens and secondary schools in Urumqi and the disinfection effects of their tableware. Methods To investigate the holding status of documents in school canteens and school diners, the implementation of health management system, the normal operation of disinfection facilities, sanitation and personal hygiene. Results canteen managers and staff lack of knowledge of health and safety, food (drink) with a sterile flow in the form, there are different levels of health problems. Conclusion The health supervision department strictly controls the issuance of certificates. Some secondary technical colleges should increase the investment in hardware facilities and strengthen the training of responsible persons and practitioners.
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