【摘 要】
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目的：选择一种前处理简单、操作简便、灵敏度高、重现性好的熟食中山梨酸的检测方法。方法：采用反相色谱法测定熟食的山梨酸含量,醋酸锌和亚铁氰化钾溶液作为沉淀剂,Agilent Ec
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目的：选择一种前处理简单、操作简便、灵敏度高、重现性好的熟食中山梨酸的检测方法。方法：采用反相色谱法测定熟食的山梨酸含量,醋酸锌和亚铁氰化钾溶液作为沉淀剂,Agilent Ec lipse XDB-C18柱（5μm,4.6 mm×250 mm）液相色谱柱分离,乙酸铵缓冲溶液（0.02 mol/ml）-甲醇（体积比95：5）作为流动相,二级管阵列为检测器进行检测。结果：样品加标回收率为87.2%～92.2%;山梨酸检测限为0.0020 g/ml。结论：该方法具有简便、快速、准确等优点,可用于熟食中
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