论文部分内容阅读
四年前第一次到北京。老同学相见甚欢。
其中一同学盛情邀请我去吃烤鸭。他原本打算领我直奔全聚德，我感觉到这样可能会让他太破费，毕竟那时我们还是在校的学生。于是我建议，在他学校旁边找个普通的烤鸭店，尝一尝就可以了。
学校位于北洼路附近，周围布满了社区和商店，烤鸭店也不在少数。怎么去选择？我们想出一个土办法：沿途问过路的老大妈、老大爷，如果某个烤鸭店的名字被提及三次，就去那里。
这一招果然见效，向我们推荐烤鸭店的人不在少数，而被反复提起的名字就是“同至”。
重逢
我们按照路人指点，找到同至烤鸭店，享受了到北京的第一顿烤鸭。当时店里的生意极好，我们在门外等待良久，才被服务员领入店内。只是时间过去太久，吃的过程已经模糊，只记得鸭肉酥嫩，色香迷人。
四年后，当日请我品尝烤鸭的同学早已飞回南方。而我，却有幸在北京谋得一份差事，成为一个忙碌的职业人。学生时代的记忆渐渐远去，连同初到北京时的那些惊奇和兴奋。
某个春日傍晚，和一位朋友闲聊到火锅话题。说是熟悉一位火锅店主人，很想去他的火锅店瞧瞧。原因很简单，就是在平日的交往中，感觉出这位火锅店主人与众不同。
心动不如行动。电话沟通后，我们从朝阳门地铁站折到西直门，再打一出租车，开始按图索骥。朋友从名片夹取出火锅店主人名片给我，“同至·锅色天香”几个字跃入眼帘。
“同至”，多熟悉的名字啊！暗想，此“同至”会不会是当年曾大快朵颐的彼“同至”？名片上的地址是“北洼路38号”，街道相同，但昔日“同至”烤鸭店的方向和位置已完全没有概念，因此还不敢下判断。
正在寻思中，的哥提醒我们已经到了名片所示的位置。探身一瞅，一幢周身粉白的一层小阁已立在眼前，屋檐下挂着几盏小灯笼，屋顶的大招牌上画着一口大鼎，“同至·锅色天香”六字荡漾在灯火和风月的朦胧中。
转身一望，此时自己所在的位置正是当年和同学一起逛过的街道，自然，今日所探访的“同至”即是当年吃烤鸭的“同至”。
“锅”色天香
拾级而上，步入灯火通明的店厅。“同至”的主人还未归来，值班经理热情招待我们入座。
刚刚在路旁时，特地往窗内望了望，发现除了灯影之外什么也看不见。走进去，我们选择一张靠窗的桌子，站着向外望，感觉截然不同——外面的景物一清二楚。坐下来又会有新的发现，窗台的下半截掩着一层红色纱巾，抬头低头之间看到的是两个世界。
我们翻开菜单，随便点了一些。片刻之后，菜、蔬、果、肉等，一一呈上。青、红、黄、绿，花瓣一般排列开来，搭配得也甚是好看。
在赏心悦目的环境里，吃什么反而变得不是那么重要，或者说，吃什么都会获得同样的快感，对我这样一个不太讲究吃的人来说，更是如此。但“同至”带给顾客的不仅仅于此。
在我看来，一杯小小的南瓜汁足以让人流连忘返。童年时吃南瓜饭，少年时喝南瓜粥，青年时品南瓜饼，是再熟悉不过的记忆了；但享用南瓜做成的饮料，算是人生头一回。
金色的粉汁，沙甜沙甜，和西瓜一样爽口，却比西瓜更醇厚。那一种自然的清香，足以沁醉心扉；那一种不腻的甘甜，无需言辞修饰。我们得知，这是主人亲手研制的绿色饮料，可见及独特创新。
随着温度升高，火锅中溢出的香味也越来越浓。朋友知道我喜欢吃鱼，特地点了一份鱼滑，想让我尝试一下鱼的另一种吃法。吃过不少鱼片火锅，感觉其鲜美程度是其他任何做法都超越不了的，但是这份鱼滑的细嫩鲜美超乎了想像，让人吃完还想点一次。
牛、羊肉是吃火锅免不了的菜道，“同至”的特色是式样繁多、品种丰富。菜单上，仅牛肉就列出有十几种之多，羊肉也不相上下。我们要的是小肥羊片和牛肉花箭。
上桌时，服务员摆上了麻酱和海鲜汁，我们对两者的区别不甚了解。看到我们的吃法不够“专业”，值班经理走向前来，细心为我们讲解这样安排的奥秘。
小肥羊片，在火锅涮上两个来回，沾上麻酱便可以下口，这是典型的北方吃法。而牛肉花箭，平均下来五六头牛才有一头能产生花箭，是难得的珍味，但如果要是涮过了头，口感和营养都要大打折扣。正确的吃法是，在火锅中涮七八下，再在海鲜汁里浸一下，吃来鲜嫩厚实有嚼头，这是江南吃法。
细说“同至”
携朋友同来，理所当然是“同至”。不约而同从南方飞至北方，则赋予了“同至”更深的意涵，也是“同至”的一种极致境界。
在“同至·锅色天香”，不管你是北方行人，还是南来的客，风味都由你做主。而且，这里不仅仅是南北交汇，更是传统和现代、东方和西方融合的典范。
“同至”传统的外表之内，隐藏着一份极具现代创新意识的心思。风格各异的油画，五颜六色的吊灯，席间晶亮的珠帘……不一而足，每一项都是创意，都是做得恰到好处。
吃火锅，其实是吃一种气氛，人们往往希望去老字号，去吃古色古香的味道。因此，“同至”肩负着主人的多重希冀，最重要的是在传统中享受现代风情，在现代中吃出古典意境。
人一生不可能踏入同一条河流，我却在四年之后踏入了同一家店。世界真是奇妙，不带希望的离去，往往有更加惊喜的重逢。也许这就是缘分吧，想躲都躲不开。
当我们正要歇箸停杯时，主人回来了。听说我四年前曾来过，主人既惊又喜。相识何必曾相逢，今日在这里相遇，算是别样的“同至”吧。
主人介绍，包括杯盘碗筷、灯饰、窗纱、珠帘等等都是其亲手挑选，菜谱中的新品种大多也是其亲自创制。甚至在“同至”洗手间，装潢也是独一无二的，五星级的酒店未必可以伦比。
“不带着抱怨做事，什么事情都能做好。”主人的做事心态很好，也被“同至”改做火锅以来的业绩所映证了。每天盈门的顾客，便是对“同至”追求至高境界的有力回馈。
见瓶水之冰而知天下之寒，尝一肉而知一镬之味、一鼎之调。“同至”、“锅色天香”几个字，已经把它的经营理念和服务品质表露无遗。“同至”前台摆放着一个三足鼎，主人说这代表着一言九鼎，以诚信吸引回头客。
店主其人
既得主人相聊，便多了几分认识。
主人名叫杜建立，一个带给我几种不同视觉冲击的人。有其店的映衬下，他显得多了份自如，而这样的空间里，他的彻底放松也让他犹如朋友。
聊天话题还没来得及展开，他便穿梭于各个来客之间。
他的生活，忙碌也显平稳，似乎就在一刹那定格了。
“是的，忙碌的应酬一直就是我生活的主线，因为很多时候我们希望地球是方的，这样我们能找个角落藏身，但是地球是圆的，所以我们只有勇敢地去面对！”杜建立很好的表达和清晰的思路，使得他在商场如鱼得水。而特色，当然观其店便知其意。
每个人有每个人的生活状态，每个人有每个人喜爱的生活方式。
闲暇之余，杜建平最喜爱的体育运动就是打羽毛球，每月无论多么紧张杜建平总要抽出时间进行体育锻炼，羽毛球完全成为了自己生命中的一部分。一触及这个话题，杜建平的话匣子就被打开了，“生活节奏的加快，很多人往往赚到了钱，却伤害了自己的身体，缺乏经常性的体育锻炼，而经常挂在他们口边的一句就是‘时间很忙，没有时间锻炼’，忙成为了最好的借口。实际上坚持体育锻炼既换得良好的身体，又结识很多志同道合的朋友，何乐而不为？”
和善、平易近人的杜建平打球过程中结识的人越来越多，圈子也越来越大。终于有一天一个电光火石般的念头从心底划过：独乐乐，不如与人同乐，为什么不成立一个羽毛球俱乐部呢？
行事坚毅，果敢的杜建平说干就干，组织、结构才华得到了充分体现，很快一家名为快乐PK俱乐部就成立了。“商场如战场，每天我们都在和对手PK，都在和自己PK，但是我们要快乐，因为我们本身就是快乐的，这也是我们俱乐部的追求！”
忙碌的生活一定要让健康来做底衬，所以再忙，他每个月都会抽时间打羽毛球，“俱乐部的人大部分是商人，或者是合作伙伴，通过这样的一种方式将拥有不同平台的人联系在一起，有着共同的兴趣和爱好。平台共用，相互帮助，你说这样的俱乐部能没有人参加吗？”谈到自己的得意之作，杜建平露出了得意与自豪的表情。
时光浅浅，小溪水流漫不经心，悠悠步调却无法倒流，过去的经历似乎太多，不知如何被重新提起，惟一多言的便是这个载着健康快乐的俱乐部活动，和同至·锅色天香的骄傲。要知道在北洼路附近这么多餐厅中，他们是惟一没换过老板的。
在夜色渐深的时候出来，看灯影摇晃，走长长一段后，回首，张望同至·锅色天香在夜晚中的影像，感觉有点华丽和漫长。
如儿时的游戏，我轻轻倒数：3、2、1。然后睁开眼睛，是的，我们回头。发现，同至，依然在原地。
其中一同学盛情邀请我去吃烤鸭。他原本打算领我直奔全聚德，我感觉到这样可能会让他太破费，毕竟那时我们还是在校的学生。于是我建议，在他学校旁边找个普通的烤鸭店，尝一尝就可以了。
学校位于北洼路附近，周围布满了社区和商店，烤鸭店也不在少数。怎么去选择？我们想出一个土办法：沿途问过路的老大妈、老大爷，如果某个烤鸭店的名字被提及三次，就去那里。
这一招果然见效，向我们推荐烤鸭店的人不在少数，而被反复提起的名字就是“同至”。
重逢
我们按照路人指点，找到同至烤鸭店，享受了到北京的第一顿烤鸭。当时店里的生意极好，我们在门外等待良久，才被服务员领入店内。只是时间过去太久，吃的过程已经模糊，只记得鸭肉酥嫩，色香迷人。
四年后，当日请我品尝烤鸭的同学早已飞回南方。而我，却有幸在北京谋得一份差事，成为一个忙碌的职业人。学生时代的记忆渐渐远去，连同初到北京时的那些惊奇和兴奋。
某个春日傍晚，和一位朋友闲聊到火锅话题。说是熟悉一位火锅店主人，很想去他的火锅店瞧瞧。原因很简单，就是在平日的交往中，感觉出这位火锅店主人与众不同。
心动不如行动。电话沟通后，我们从朝阳门地铁站折到西直门，再打一出租车，开始按图索骥。朋友从名片夹取出火锅店主人名片给我，“同至·锅色天香”几个字跃入眼帘。
“同至”，多熟悉的名字啊！暗想，此“同至”会不会是当年曾大快朵颐的彼“同至”？名片上的地址是“北洼路38号”，街道相同，但昔日“同至”烤鸭店的方向和位置已完全没有概念，因此还不敢下判断。
正在寻思中，的哥提醒我们已经到了名片所示的位置。探身一瞅，一幢周身粉白的一层小阁已立在眼前，屋檐下挂着几盏小灯笼，屋顶的大招牌上画着一口大鼎，“同至·锅色天香”六字荡漾在灯火和风月的朦胧中。
转身一望，此时自己所在的位置正是当年和同学一起逛过的街道，自然，今日所探访的“同至”即是当年吃烤鸭的“同至”。
“锅”色天香
拾级而上，步入灯火通明的店厅。“同至”的主人还未归来，值班经理热情招待我们入座。
刚刚在路旁时，特地往窗内望了望，发现除了灯影之外什么也看不见。走进去，我们选择一张靠窗的桌子，站着向外望，感觉截然不同——外面的景物一清二楚。坐下来又会有新的发现，窗台的下半截掩着一层红色纱巾，抬头低头之间看到的是两个世界。
我们翻开菜单，随便点了一些。片刻之后，菜、蔬、果、肉等，一一呈上。青、红、黄、绿，花瓣一般排列开来，搭配得也甚是好看。
在赏心悦目的环境里，吃什么反而变得不是那么重要，或者说，吃什么都会获得同样的快感，对我这样一个不太讲究吃的人来说，更是如此。但“同至”带给顾客的不仅仅于此。
在我看来，一杯小小的南瓜汁足以让人流连忘返。童年时吃南瓜饭，少年时喝南瓜粥，青年时品南瓜饼，是再熟悉不过的记忆了；但享用南瓜做成的饮料，算是人生头一回。
金色的粉汁，沙甜沙甜，和西瓜一样爽口，却比西瓜更醇厚。那一种自然的清香，足以沁醉心扉；那一种不腻的甘甜，无需言辞修饰。我们得知，这是主人亲手研制的绿色饮料，可见及独特创新。
随着温度升高，火锅中溢出的香味也越来越浓。朋友知道我喜欢吃鱼，特地点了一份鱼滑，想让我尝试一下鱼的另一种吃法。吃过不少鱼片火锅，感觉其鲜美程度是其他任何做法都超越不了的，但是这份鱼滑的细嫩鲜美超乎了想像，让人吃完还想点一次。
牛、羊肉是吃火锅免不了的菜道，“同至”的特色是式样繁多、品种丰富。菜单上，仅牛肉就列出有十几种之多，羊肉也不相上下。我们要的是小肥羊片和牛肉花箭。
上桌时，服务员摆上了麻酱和海鲜汁，我们对两者的区别不甚了解。看到我们的吃法不够“专业”，值班经理走向前来，细心为我们讲解这样安排的奥秘。
小肥羊片，在火锅涮上两个来回，沾上麻酱便可以下口，这是典型的北方吃法。而牛肉花箭，平均下来五六头牛才有一头能产生花箭，是难得的珍味，但如果要是涮过了头，口感和营养都要大打折扣。正确的吃法是，在火锅中涮七八下，再在海鲜汁里浸一下，吃来鲜嫩厚实有嚼头，这是江南吃法。
细说“同至”
携朋友同来，理所当然是“同至”。不约而同从南方飞至北方，则赋予了“同至”更深的意涵，也是“同至”的一种极致境界。
在“同至·锅色天香”，不管你是北方行人，还是南来的客，风味都由你做主。而且，这里不仅仅是南北交汇，更是传统和现代、东方和西方融合的典范。
“同至”传统的外表之内，隐藏着一份极具现代创新意识的心思。风格各异的油画，五颜六色的吊灯，席间晶亮的珠帘……不一而足，每一项都是创意，都是做得恰到好处。
吃火锅，其实是吃一种气氛，人们往往希望去老字号，去吃古色古香的味道。因此，“同至”肩负着主人的多重希冀，最重要的是在传统中享受现代风情，在现代中吃出古典意境。
人一生不可能踏入同一条河流，我却在四年之后踏入了同一家店。世界真是奇妙，不带希望的离去，往往有更加惊喜的重逢。也许这就是缘分吧，想躲都躲不开。
当我们正要歇箸停杯时，主人回来了。听说我四年前曾来过，主人既惊又喜。相识何必曾相逢，今日在这里相遇，算是别样的“同至”吧。
主人介绍，包括杯盘碗筷、灯饰、窗纱、珠帘等等都是其亲手挑选，菜谱中的新品种大多也是其亲自创制。甚至在“同至”洗手间，装潢也是独一无二的，五星级的酒店未必可以伦比。
“不带着抱怨做事，什么事情都能做好。”主人的做事心态很好，也被“同至”改做火锅以来的业绩所映证了。每天盈门的顾客，便是对“同至”追求至高境界的有力回馈。
见瓶水之冰而知天下之寒，尝一肉而知一镬之味、一鼎之调。“同至”、“锅色天香”几个字，已经把它的经营理念和服务品质表露无遗。“同至”前台摆放着一个三足鼎，主人说这代表着一言九鼎，以诚信吸引回头客。
店主其人
既得主人相聊，便多了几分认识。
主人名叫杜建立，一个带给我几种不同视觉冲击的人。有其店的映衬下，他显得多了份自如，而这样的空间里，他的彻底放松也让他犹如朋友。
聊天话题还没来得及展开，他便穿梭于各个来客之间。
他的生活，忙碌也显平稳，似乎就在一刹那定格了。
“是的，忙碌的应酬一直就是我生活的主线，因为很多时候我们希望地球是方的，这样我们能找个角落藏身，但是地球是圆的，所以我们只有勇敢地去面对！”杜建立很好的表达和清晰的思路，使得他在商场如鱼得水。而特色，当然观其店便知其意。
每个人有每个人的生活状态，每个人有每个人喜爱的生活方式。
闲暇之余，杜建平最喜爱的体育运动就是打羽毛球，每月无论多么紧张杜建平总要抽出时间进行体育锻炼，羽毛球完全成为了自己生命中的一部分。一触及这个话题，杜建平的话匣子就被打开了，“生活节奏的加快，很多人往往赚到了钱，却伤害了自己的身体，缺乏经常性的体育锻炼，而经常挂在他们口边的一句就是‘时间很忙，没有时间锻炼’，忙成为了最好的借口。实际上坚持体育锻炼既换得良好的身体，又结识很多志同道合的朋友，何乐而不为？”
和善、平易近人的杜建平打球过程中结识的人越来越多，圈子也越来越大。终于有一天一个电光火石般的念头从心底划过：独乐乐，不如与人同乐，为什么不成立一个羽毛球俱乐部呢？
行事坚毅，果敢的杜建平说干就干，组织、结构才华得到了充分体现，很快一家名为快乐PK俱乐部就成立了。“商场如战场，每天我们都在和对手PK，都在和自己PK，但是我们要快乐，因为我们本身就是快乐的，这也是我们俱乐部的追求！”
忙碌的生活一定要让健康来做底衬，所以再忙，他每个月都会抽时间打羽毛球，“俱乐部的人大部分是商人，或者是合作伙伴，通过这样的一种方式将拥有不同平台的人联系在一起，有着共同的兴趣和爱好。平台共用，相互帮助，你说这样的俱乐部能没有人参加吗？”谈到自己的得意之作，杜建平露出了得意与自豪的表情。
时光浅浅，小溪水流漫不经心，悠悠步调却无法倒流，过去的经历似乎太多，不知如何被重新提起，惟一多言的便是这个载着健康快乐的俱乐部活动，和同至·锅色天香的骄傲。要知道在北洼路附近这么多餐厅中，他们是惟一没换过老板的。
在夜色渐深的时候出来，看灯影摇晃，走长长一段后，回首，张望同至·锅色天香在夜晚中的影像，感觉有点华丽和漫长。
如儿时的游戏，我轻轻倒数：3、2、1。然后睁开眼睛，是的，我们回头。发现，同至，依然在原地。