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对天然β－胡萝卜素的提取方法进行了研究。β－胡萝卜素是最重要的维生素Ａ原，而维生素Ａ对人的视觉及多项生理机能具有极为重要的作用。为了避免化学合成法所得产品对人体副作用较多的缺点，并针对从盐藻中提取天然产品局限性较大等问题，以生产玉米淀粉的副产物玉为蛋白粉为原料，选择适当的萃取剂，具有较高的社会与经济效益。