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大环糊精的结构和包埋性质研究进展
大环糊精的结构和包埋性质研究进展
来源 :化学世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shaoyan_8
【摘 要】
:
大环糊精是一类由9个及以上葡萄糖残基连接而成的环状麦芽聚糖,与三种常见环糊精(-αCD、-βCD和-γCD)相比,由于其分子环的尺寸较大,其结构和性质也表现出不同特性。将从结构
【作 者】
:
李学红
刘延奇
安广杰
【机 构】
:
郑州轻工业学院食品与生物工程系
【出 处】
:
化学世界
【发表日期】
:
2010年10期
【关键词】
:
大环糊精
结构
包埋
性质
进展
large cycloextrins
structure
complex
properties
advance
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大环糊精是一类由9个及以上葡萄糖残基连接而成的环状麦芽聚糖,与三种常见环糊精(-αCD、-βCD和-γCD)相比,由于其分子环的尺寸较大,其结构和性质也表现出不同特性。将从结构和包埋能力两个方面对大环糊精的最新研究进展进行概述。
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